En underbar kaka som jag fick ögonen efter att mina stora favorit Birgitta Rasmusson visade hur man gjorde den i ett matprogram. Jag brukar lägga till extra mandelspån för att få en mer knäckig känsla när man äter den. Receptet kommer från köket.se

100 gram smör
2 ägg
1 ½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ dl vispgrädde

100 gram smör
1 dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk
50 gram mandelspån

Sätt
ugnen på 175°.

Smöra
och bröa en rund form med löstagbara kanter (ca 24 cm i diameter), smält smöret
och låt det svalna lite.
Vispa ägg och socker pösigt, först försiktigt och sedan på full fart, tillsätt
mjöl, bakpulver, smör och grädde i äggpöset medans vispen går på låg hastighet.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 15 minuter.

Förbered
under tiden glasyren genom att blanda alla ingredienserna i en kastrull. Värm
massan under försiktig omröring tills allting blandats och glasyren börjar bli
tjock.

Ta ut kakan och bred glasyren på toppen, flytta upp
kakan till mitten av ugnen och grädda i ytterligare 15 minuter eller tills
glasyren fått fin färg.

Underbara hembakade kanelbullar är perfekt att ha redo i frysen om det är någon som kommer på besök, bara att värma och de är lika goda som om de var nybakade och direkt från ugnen. Formen kan man variera precis hur man vill, här på bilden har jag gjort knutar istället för de vanliga snäckorna.

150 gram smör
5 dl mjölk
50 gram jäst (för söta degar)
1 dl strösocker
½ tsk salt
2 tsk kardemumma
ca 14 dl vetemjöl

Vanlig jäsning
Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm vätskan till den är fingervarm (37°).
Smula ner jästen i matberedaren, häll över lite av degvätskan och rör om tills jästen har lösts upp. Tillsätt resten av vätskan samt socker, salt och kardemumma.
Tillsätt det mesta av mjölet (precis så degen släpper från kanterna) och spara resten till utbakningen.
Arbeta degen kraftigt i fem minuter, degen ska vara aningen kladdig då blir bullarna inte torra.
Låt degen jäsa under en fuktig bakduk i ca 30 minuter (till dubbel storlek)

Kalljästa
Smula ner jästen i matberedaren, häll över lite mjölk och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt resten av mjölken, rumstempererat smör, socker, salt och kardemumma.
Tillsätt det mesta av mjölet (precis så degen släpper från kanterna) och spara resten till utbakningen.
Arbeta degen kraftigt i fem minuter, degen ska vara aningen kladdig då blir bullarna inte torra.
Låt degen jäsa under en fuktig bakduk i 2 timmar (till dubbel storlek)

Båda
Knåda degen smidig på ett mjölat bakbord, dela den i fyra delar och kavla ut degen till en rektangel. Försök få degen 0,5cm tjock så det blir många lager i bullen
Bred rikligt med smör på och strö sedan strösocker och kanel över. Rulla ihop den till en rulle.
Skär rullen i ca 2 cm tjocka delar (viktigast är att alla är lika tjocka så de blir färdiga samtidigt i ugnen) och lägg de på plåtar med bakplåtspapper eller i bullformar. Låt de jäsa under bakduk i 40 minuter, sätt ugnen på 250° och pensla bullarna med ägg och stör över pärlsocker

Grädda
bullarna mitt i ugnen i ca 6 minuter (tills de fått fin färg), låt de svalna på
galler under bakduk