Jag har aldrig varit speciellt förtjust i kokt potatis utan väljer hellre att variera med olika sorters tillagning av potatisen när vi väl har det här hemma. Detta recept går att göra som här på små delikatess potatis men även nypotatis när de finns att tillgå. För att nypotatisen ska bli bättra får man ta och koka de först bara.

Delikatesspotatis (ta gärna och gör ordentlig sats då det brukar gå åt mer än man tror)
Olivolja
Havssalt

Sätt ugnen på 225° och klä en ugnsfast form med bakplåtspapper eller häll olivolja eller smör i botten och se till att sprida ut det i formen. Klyfta potatisen till lagom stora klyftor, häll på olivolja och havssalt och rör om ordentligt innan du sätter in formen i ugnen. Potatisen brukar ta 30 – 40 minuter att bli klara och det brukar vara lagom efter 20 minuter att ta ut formen och röra om bland potatisklyftorna.

Serveras med fördel till kyckling, panerad fisk eller en grillad köttbit.

Ett recept på en sockerkaka framtaget för Nordic Ware formar som innehåller kokosmjölk låter som en sockerkaka jag bara måste ta och baka. Det finns fler recept till dessa underbara formar här.

3 ¼ dl strösocker
250 gram smör (rumsvarmt)
4 ägg
2 ½ dl kokosmjölk
1 msk vaniljsocker
7 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 160° Celsius om ni använder en svart form – annars 170°.
Smörj och mjöla formen. Vispa smör och socker poröst och tillsätt äggen och vispa cirka fem minuter med en elvisp. Tillsätt kokosmjölk tillsammans med mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vispa smeten cirka två minuter. Skeda över smeten i bakformen, fyll formen ¾ dels full och dra smeten uppåt kanterna på formen med hjälp av en sked.
Slå formen ett par gånger i bänken för att få smeten ordentligt ner i mönstret på formen. Grädda kakan 50-60 minuter. Känn efter med en sticka eller med Nordic Ware´s termometer om kakan är färdiggräddad i mitten. Låt kakan vila 10 minuter i formen. Håll formen i händerna med en handduk eller med grytlappar och skaka den några gånger tills kakan lossnar. Lägg en tallrik över formen och vänd den. Lyft formen försiktigt från kakan.

Ett par övermogna bananer kan göra underverk för en vanlig sockerkaka, så saftig och underbart god och väldigt lätt att baka.
På bilden gjorde jag en dubbelsats vilket blev lite för mycket, får testa att läggat till ½ sats nästa gång.

50 gram smält smör
2 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetejöl
2 mosade bananer
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
½ dl mjölk.

Sätt ugnen på 175°, smöra och bröa en form och vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke och sikta i äggsmeten, häll i mjölken och sen smöret. Under omröring hälls de mosade bananerna i.

Grädda mitt i ugnen i 40 – 50 minuter, kolla med provsticka så det är helt genombakad. För bästa resultat ska den vara lite lätt klibbig i mitten, inte rinnig utan bara lite, lite klibbig.