Jag är ingen stor fantast av kokt potatis, men ibland passar maten vi serverar bäst med potatis, vad göra? Jag försöker hitta alternativa vägar att tillaga potatis för att få det lite mer spännande och godare. Detta recept kommer från Amyspieceofcake.

6 – 8 medelstora potatis av fast sort
6 stora muffinsformar (jag gjorde mina i en muffins plåt med 12 mindre muffinsformar)
1 – 2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1 – 2 msk parmesanost (eller annan kryddstark ost)

Sätt ugnen på 190 – 200° och smörj muffinsformarna. Pressa vitlöken och blanda den med olivolja, salt och svartpeppar. Skala potatisen och skiva den i 1 mm tjocka skivor med mandolin eller matberedare – OBS! Skivorna får inte sköljas!
Varva potatisskivorna längs med formarnas väggar ända in till mitten så det blir ett rosmönster.
Pensla oljan på potatisrosrna och strö över lite riven ost på varje.

Lått de stå inne i 45 – 50 minuter (tills de känns mjuka vid stickprov), om de får för mycket färg lägger man över lite aluminiumfolie mot slutet.

Salladen man ibland får på vissa pizzerior kan drypa av olja och antingen har den ingen smak eller så smakar den bara vinäger. Här är ett gott recept på hemmagjord pizzasallad som passar bra till många rätter

500 gram vitkål
1 tsk salt
2 msk olivolja
2 msk vitvinsvinäger
1 tsk grovmalen svartpeppar
Eventuellt strösocker (eller honung för att bryta smaken lite)

Finstrimla vitkålen och häll i en dunka, häll på saltet och rör om, låt bunken stå i minst 30 minuter (saltet suger åt sig den vätska som vitkålen lämnar).
Häll ut den vätska som finns i botten, krama ur vitkålen en gång till och blanda den sedan med olivolja, vitvinsvinäger och svartpeppar. Smaka av med antingen strösocker eller lite honung.

Pizzasalladen blir extra god om den får stå kallt några timmar innan den serveras.