Detta är ett recept som jag har halvt kombinerat fram själv och halvt kommer det från en receptsamling. Grunden är en god saftig sockerkaka som jag har sett med både hackad choklad och annan fyllning, men jag ville testa den med sommarmogna jordgubbar istället.

3 ägg
2½ dl strösocker
75 gram smör
1 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
3 dl jordgubbar
1 msk strösocker
1 msk potatismjöl

Sätt ugnen på 175°, smörj och bröa en sockerkaksform med ströbröd. Vispa ägg och strösocker fluffigt, smält smöret och häll ner det i äggblandningen tillsammans med mjölken. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner de i smeten och rör till en jämn smet.
Skär jordgubbarna i bitar och blanda med strösocker och potatismjöl i en bunke.

Häll en del av smeten i formen (min blev rätt fast så jag fick nästan sleva i den), strö över jordgubbar och täck sedan med resterande sockerkakssmet.

Grädda mitt i ugnen i 40 – 50 minuter, kontrollera med provstick för att få en perfekt bakad sockerkaka.

Receptet har funnit en längre tid i min receptsamling, men jag har inte bakat den förrän nu. I det ursprungliga receptet ska det vara hallon, men då jag har en massa jordgubbar att ta hand om så ersatte jag hallonen med jordgubbar. Det blev en verklig hit och den kommer definitivt att bakas fler gånger här hos oss.

175 gram smör
2 dl strösocker
1 dl mjölk
2 dl vetemjöl
½ dl kokos
½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 gram jordgubbar

Sätt ugnen på 175°, smöra och bröa en springform med kokos. Smält smöret och blanda sedan ihop smör och socker i en bunke, vänd ner mjölken och rör till en smet. Sedan hälls vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i och sist vänds kokosen i. Rör till en jämn smet och häll den i formen, toppa med jordgubbarna och grädda i ugnen i cirka 30 minuter. Servera med vaniljsås eller glass.