Tommy det är pappa, svärfar och morfar i familjen Bråberg och detta receptet fick min fru skickat en bild på i veckan. Idag firade vi förlovningsdag så jag letade upp bilden och efter ett samtal med svärfar fick jag kläm på hur han gjorde rätten. Alla i familjen älskade den så den kommer komma tillbaka fler gånger.

2 dl ris
1 knippe persilja
1 knippa gräslök
400 gram kassler
150 gram riven ost

1 – 2 paprikor
Paprikapulver
2 msk vetemjöl
1 msk fond
½ msk pressad citron
5 dl grädde
Salt och vitpeppar

Sätt ugnen på 225°, koka riset lite under full tid, hacka persilja och gräslök och lägg i botten på en smord ugnsform. Häll på riset, tärna kasslern och häll den över. Strimla paprikorna och fräs de i smör i en stekpanna, häll på grädde, fond och vetemjöl. Vispa ut mjölet och låt koka ihop lite på svag värma. Smaksätt med citron, salt och vitpeppar. Häll såsen över kasslern och strö sedan riven ost över, gratinera mitt i ugnen i 15 – 20 minuter (tills osten fått fin färg)

En fin klassisk kaka som är hur lätt som helst att baka och som jag hittills aldrig har misslyckats med. Kakorna blir precis lagom hårda och knapriga och är ett minne från barndomens fikastunder hos far- och morföräldrar. Receptet jag använder kommer från underbara Birgitta Rasmusson, allas vår kakdrottning. Perfekta att ha i frysen att plocka fram när det kommer någon fikasugen vän på besök.

5 dl vetemjöl
2 ½ dl strösocker
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
200 gram smör
1 ägg

Sätt ugnen på 200°, lägg de torra ingredienserna i en hög på bakbordet eller blanda dem i en skål. Tillsätt smöret samt ägg och arbeta snabbt ihop till en deg. Dela degen i 6 delar, forma de till fingertjocka längder och lägg på en en plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna med fingrarna och pensla med ett uppvispat ägg. Strö över pärlsocker och grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter.

Låt längderna svalna något och skär de sedan i cirka 2 cm breda sneda bitar.