Jag gillar att baka frallor, tycker det är ett smidigt sätt att få med sig frukost eller mellis till jobbet eller skolan. Jag försöker förnya mig och testa nya recept lite då och då och på senare tid har det blivit en del med sesamfrö som garnering. Jag gillar smaken och att det blir inte så söligt och smuligt som det kan bli med vallmofrön. Detta receptet hittade jag hos Jennys Matblogg och de kommer att bakas flera gånger hos oss, som alltid testade jag kall degvätska och skriver receptet utefter det.

50 gram jäst
6 dl kallt vatten
2 tsk salt
2 msk olivolja
9-12 dl vetemjöl (jag fick ha i lite mer för att få degen att släppa kanten)

Smula degen i en bunke och lös den med lite av vattnet, häll sedan på resten av vattnet. Under fortsatt arbete hälls salt, olivolja och mjöl i tills degen släpper från kanten av bunken. Arbeta degen några minuter så det bildas bra glutentrådar och låt den sedan jäsa under bakduk till dubbel storlek (tack vare värmen vi har ni tog det knappt 90 minuter).

Häll ut degen på ett mjölat bakbord och dela den i lika stora bitar. Driv bitarna till frallor som placeras på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med ljummet vatten och strö över sesamfrö, låt sedan jäsa i 30 minuter under bakduk.

Efter 20 minuter sätts ugnen på 250° och när ugnen är varm gräddas frallorna mitt i ugnen i cirka 10 minuter

Fortsatta distansstudier på grund av Covid-19 innebär att maten lagas hemma och det blir inte samma behov av matlådor som innan. Denna enkla kycklingpasta är perfekt att göra på rester efter antingen hel grillad kyckling eller ugnsstekta kycklingbitar. Såsen ä gjord på sådant man för det mesta har hemma och nu när sommaren kommer och vi har egna spenatplantor var jag tvungen att blanda i några i såsen både för färg och smak.

400 gram kycklingbitar (jag tog rester från söndagens kycklingrätt)
5 dl crème fraiche
300 gram champinjoner
1 röd paprika
2 schalottenlökar
10 spenatblad
1 msk kalvfond

Dela kycklingen och lägg den i en kastrull. Dela svampen i halvor eller kvartar beroende på storlek, hacka löken och dela paprikan i lagom stora bitar. Fräs allting i en panna till vätskan har försvunnit ur svampen och allt fått lite färg. Häll i det i grytan med crème fraiche och låt det koka upp. Häll i fond och smaka av med salt och peppar, låt sjuda under tiden pastan kokar och när det är fem minuter kvar på pastan blandas spenatbladen i.