Det här är Tareq Taylors version av en italiensk kycklinggratäng med soltorkade tomater, parmesan och örter som doftar av 90-talet. Resultatet blev en underbar rätt som hela familjen åt av och gillade. Till gratängen serverades brytbrödet jag bakade på förmiddagen. Receptet hittade jag på köket.se

8 kycklingfiléer med skinn
Flingsalt
Nymald svartpeppar
Soltorkade tomater i olja
1 klyfta vitlök
½ chili
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano
3 dl kycklingbuljong
1 ½ dl vispgrädde
1 dl parmesan, finriven

Körsbärstomater
½ kruka basilika

Värm ugnen till 180° (varmluft) och fräs kycklingen på medelvärme tills den får lite färg runt om (cirka 5 minuter). Salta och peppra under tiden och lägg sedan bitarna i en ugnsfast form. Strimla de soltorkade tomaterna, skala och finhacka vitlöken. Finhacka chilin och fräs sedan tomaterna, vitlök och chili i cirka 2 minuter. Krydda med timjan och oregano och häll på buljongen. Tillsätt grädden och parmesanen och låt såsen sjuda försiktigt tills osten har smällt. Under tiden kokas pastan enligt anvisning på paketet.

Häll såsen över kycklingen och grädda den i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Dela körsbärstomaterna i halvor och plocka några fina basilikablad.

Ta ut formen, lägg på körsbärstomaterna i formen och toppa med färsk basilika. Serveras direkt med pastan.

I kväll blir det köttfärsgratäng och till det tänkte jag att man kan ha brytbröd, receptet hittade jag på kit.se efter en sökning på Pinterest. Som vanligt valde jag att kalljäsa brödet och istället för att göra runda bullar som placeras i en långpanna tryckte jag ut hela degen och delade den i rutor med degskrapan. Resultatet blev ett saftigt gott vitt bröd som kommer bli jättebra till gratängen.

50 gram jäst
5 dl mjölk
1 msk strösocker
1 tsk salt
50 gram rumsvarmt smör
12 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke, häll på mjölk, socker och salt och blanda allt till jästen lösts upp. Häll på mjölet och börja knåda degen med maskinen, dela smöret i kuber och häll i när degen har gått ihop. Knåda några minuter för att få bra glutentrådar i brödet. Täck över och låt degen jäsa till ungefär dubbel storlek.

Ta upp degen på ett mjölat bord, lägg ett bakplåtspapper i botten på formen och pressa ut degen. Täck över med bakduk och låt degen jäsa i 30 minuter.

Sätt ugnen på 225° (varmluft 200°), pensla brödet med äggvita och strö över valfria fröer (jag gjorde rutor med sesamfrö och två olika färger av vallmofrö) och grädde i 15-17 minuter, tills brödet fått fin färg och provstickan är torr. Låt brödet svalna i en handduk.