Söndagar för mig är ofta en dag då jag lagar en del extra maträtter som blir matlådor till jobbet veckan efter. För att få det att gå smidigt blir det ofta grytor, pasta med sås eller något med köttfärs. Detta receptet hittade jag hos en av mina absoluta favoritbloggar Zeinas kitchen. Den var lätt att laga och doften som spred sig i lägenheten var helt underbar.

800 gram köttfärs
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 msk torkad oregano
2 tsk paprikapulver
3-4 msk tomatpuré
400 gram krossad tomat
0,5 dl vatten

3 dl crème fraiche
150 gram riven ost (jag hade cheddar)
Ca 10-12 st cocktailtomater
Färsk basilika

Hacka löken i tärningar, hetta upp olja och stek löken tills den får färg. Vänd i köttfärs och stek tills allt får färg. Tillsätt riven/pressad vitlök, oregano, paprikapulver, tomatpuré och stek allting under omrörning i cirka 4-5 minuter. Vänd i krossad tomat, lite vatten, krydda med salt och peppar och låt såsen puttra under lock i 15-20 minuter.

Värm ugnen till 200°, häll köttfärssåsen i en ugnsform, dela cocktailtomater i halvor. Bred crème fraiche jämnt över hela färsen. Enklaste sättet att få crème fraiche bredbar är att först lägga den i en liten skål, rör runt den med en sked, den blir lite lösare i konsistensen då. Strö sedan ost på crème fraichen och avsluta med att toppa med tomat. Baka mitt i ugnen i 15 minuter. Garnera med färska basilikablad och servera med önskat tillbehör.

Pasta Alfredo är en italiensk klassiker som är lätt att laga, här som en extra bonus görs den som en gratäng, perfekt att ta med i matlådorna till jobbet. Kombinationen kyckling, pasta, härligt mustig sås med smak av vitlök är svårslagen, framöver kommer jag även att försöka göra den vanliga varianten som är den mer vanliga, recept ligger och väntar. Detta receptet hittade jag hos Zeina Mourtada som driver bloggen Zeinas kitchen och har varit med i ”Tupp, timjan & tårta” på SVT.

400 gram penne pasta (jag blandade penne och gnocchi)
3 st kycklingfilé (jag hade färdigmarinerade i grill/bbq smak)
1 msk grillkrydda
2 msk rapsolja

3 st vitlöksklyftor
1 liter mjölk (valfri fetthalt)
5 msk mjöl
200 gram riven ost av valfri sort (jag använde cheddar)
1-2 st hönsbuljongtärning (justera saltsmaken själv)
Svartpeppar

Värm ugnen till 225°, krydda kycklingfiléerna med grillkrydda runt om och ringla över olja. Grilla dem mitt i ugnen tills de är helt genomstekta, cirka 15-20 minuter. Ta ut dem från ugnen och täck med folie tills de svalnar, de blir saftigare om de får vila en stund.

Koka pastan al denté (med tuggmotstånd), sila av och ställ åt sidan. Finhacka vitlöken och stek på medelvärme under omrörning tills de mjuknar. Häll över mjölk, smula i buljongtärningen och vispa i mjölet. Koka upp under omrörning tills såsen tjocknar, den kommer att vara lite rinnig men tjocknar sen när du blandar de övriga ingredienserna.

Värm ugnen till 200°. Fördela kycklingfiléerna till tjocka strimlor. Vänd ner kyckling, ost, pasta och svartpeppar i såsen. Lägg i en ugnsform och baka mitt i ugnen i ca 15 min. Ta ut och strö på finhackad persilja eller basilika.