Sommartider är för oss jordgubbar och rabarber och vad kan då vara bättre än en smulpaj med både rabarber och jordgubbar? Jag har en version här sedan innan, men jag ville testa ett nytt och på bilderna såg detta ut att vara helt i vår smak, vi gillar när det är massvis med smulpaj 😀
Receptet kommer från Zeinas kitchen där jag numera ofta är och hämtar inspiration till båda maträtter och annat.

150 gram smör
3 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker

400 gram rabarber
300 gram jordgubbar
1 dl strösocker
1 ½ msk potatismjöl

Värm ugnen till 225°, skär smöret i mindre kuber, blanda de torra ingredienserna och därefter hälls smöret i och blandas till en smuldeg.

Skölj och ansa rabarberna, skiva de i tunna skivor, dela jordgubbarna i mellanstora bitar. Blanda rabarber och jordgubbar med strösocker och potatismjöl. Häll de i en pajform, jämna till lagret och häll sedan på smuldegen. Grädda längst ner i ugnen i cirka 20 minuter.

Jag tycker det kan vara bra att ha lite olika såser att kunna välja mellan till de rätter som jag lagar här hemma. Har man bara en bra ett basrecept på en sås kan den varieras i oändlighet med olika smaksättning. Jag ville dock ha ett nytt recept att testa och sedan framöver kanske ändra lite eller bara låta det vara som det är. Receptet hittade jag efter lite letande på allt om mat och såsen fick tumme upp även av vår yngsta dotter.

½ gul lök (jag hade ingen gul lök hemma utan använde rödlök istället)
300 gram champinjoner
1 msk vetemjöl
3 dl vispgrädde
½ tsk salt
½ krm vitpeppar

Skala och hacka löken, hetta upp en stekpanna och fräs löken glansig i smör. Skiva champinjonerna om de är för stora och fräs de sedan med löken tills det mesta av vätskan har försvunnit. Strö på vetemjöl och rör om, häll på grädden och låt såsen koka ihop i några minuter.

När vi gör fläskfilé brukar det oftast bli helstekt i ugnen, men ibland vill man variera sig lite med. Detta receptet hittade jag av en slump när jag satt och kollade runt på lite receptbloggar och sidor. Att skära fläskfilén i bitar som marineras och sedan steks lät som något jag ville testa och hela familjen gillade maten vilket jag ser som ett bra betyg. Receptet hittade jag på Tasteline.

1 dl öl, till exempel Leffe (jag använde Mariestads alkoholfria lager)
1 tsk soya
1 msk hickorysås
1 tsk dijonsenap
½ spansk peppar
1 krm salt
3 vitlöksklyftor
500 gram fläskfilé
1 krm svartpeppar

Rör ihop ingredienserna till marinaden, ansa fläskfilén, skär den i 1 ½ cm tjocka medaljonger och lägg allt i en påse som placeras i kylskåpet ett par timmar. Tag fram köttet en stund innan det ska stekas.

Stek medaljongerna cirka 3 minuter per sida, de ska inte bli torra, pensla gärna med marinaden under stekningen.