Detta receptet hittade jag hos Henrik Mattsson och hans blogg receptfavoriter.se och det är egentligen ett grundrecept som man kan utgå från vid många olika tillfällen. I receptet finns beskrivning hur man gör frallor, baguetter och limpor. Jag väljer att göra frallor till jobbet nästa vecka och som alltid jäser jag degen i rumstemperatur med kall degvätska. Jag fick inte tag i något bra durumvete utan tog vad jag hade hemma och då blev det Ramlösas Tipo”00″ som är perfekt till pizza bland annat.

50 gram jäst
2 dl mjölk
3 dl vatten
1 msk socker
2 msk olivolja
2 tsk salt
3 dl durumvetemjöl (jag hade inget hemma så jag ändrade till Tipo”00″)
9 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke och häll på mjölken, rör om samtidigt som du häller i vattnet, socker, olja, salt, durumvetemjöl och sist vetemjöl (lite i taget i slutet). Blanda ihop till en smidig deg som släpper från bunken och arbeta degen fem minuter i maskinen (eller 10 minuter för hand). Täck med bakduk och låt degen jäsa till dubbel storlek.

Sätt ugnen på 250°, häll upp degen på ett bakbord och dela den i tre delar. Dela bitarna i lagom stora bitar för att bli frallor. runddriv delarna och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt de jäsa i 30-45 minuter

Pensla frallorna med vatten och häll på valfri topping, jag valde sesamfrön, och grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Låt de svalna på ett galler

En fiskgratäng som serveras med ris lät som en bra maträtt att servera på en lördag i augusti månad. Barnen äter fisk två dagar i veckan på förskolan, men ibland kan det vara gott att servera det hemma med. Recensionerna var varierade där äldsta dottern mest petade i maten och yngsta åt upp hela sin portion. Receptet hittade jag på bloggen mammatrams som drivs av Lina och där hittade jag lite fler recept som kommer att provas i framtiden.

800-1000 gram torsk eller laxfilé
4 msk smör
2 ½ dl gröna ärtor
½ purjolök
½ ask cocktailtomater
2 dl riven ost
2 ½ dl mellangrädde
2 dl crème fraiche
2 msk chilisås
1 ½ msk fiskfond
2 msk Maizena
5 msk finhackad dill (jag tog i lite mindre, precis så såsen fick smak och dillen syntes bra i såsen)

Sätt ugnen på 200°, skiva den tinade fisken och lägg den i en smord gratängform (modell lite större). Lägg ärtor, skivad purjolök och några delade cocktailtomater ovanpå. Strö över med citronpeppar och några klickar smör.

Blanda mellangrädde och crème fraiche, rör i chilisås, fiskfond, hackad dill och Maizena. Smaka av med citronpeppar. Häll såsen över fisken, ärtorna, purjolöken och cocktailtomaterna. Strö över riven ost och grädda den i ugnen i 30 minuter eller tills osten fått en gyllenbrun färg. Kolla gärna med provsticka så fisken är tillagad innan den servveras.