Ett nytt recept att prova på morotsfrallor och dessa blev väldigt fina och goda, väldigt mjuka och härligt inkråm. Denna gången kommer receptet från Victorias provkök och jag gjorde som vanligt numera, degen gjordes med kall degvätska och jag skriver receptet här efter de ändringar jag gjorde. Jag har något till recept sparat på morotsfrallor ´men då med lite grövre mjöl som ska testas framöver med. Jag placerade frallorna relativt tätt på en plåt för att få de att jäsa samman då jag gillar när man får frallor som går in i varandra.

50 gram jäst
7 dl kall mjölk
2 tsk salt
2 skalade och finrivna morötter
½ dl rapsolja
cirka 16 dl vetemjöl

Läs upp jästen i mjölken, tillsätt salt, morötter och olja. Rör om så allt blandas och tillsätt sedan mjölet, lite i taget under omrörning tills du får en smidig deg (jag körde tills degen släppte från kanterna) och knåda degen ett par minuter. Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek.

Sätt ugnen på 250° så den blir riktigt varm innan frallorna ska in, dela degen i 20 bitar och forma till runda bröd. Placera de på en plåt med bakplåtspapper och låt de jäsa under bakduk i cirka 30 minuter.

Grädda mitt i ugnen i 11-14 minuter, låt de svalna innan de delas.

En riktig klassiker som jag aldrig testat innan, resultatet blev bara glada miner och två mätta döttrar som gav tumme upp direkt. Att något så enkelt som spagetti, bacon, grädde, äggula och ost kan bli så uppskattat. Receptet finns i hur många olika versioner som helst och flera hävdar att den ska göra på ett visst sätt, jag är inte så nogräknad när det kommer till sådant utan jag vill bara laga god mat som familjen uppskattar. Detta receptet hittade jag på coop.se

300 gram tagliatelle eller annan spagetti
240 gram bacon
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 dl riven parmesanost
1 dl grädde eller mjölk
½ tsk svartpeppar
4 äggulor
2 msk hackad persilja

Koka pastan enligt anvisningen på paketet i lättsaltat vatten, häll av vattnet. Skiva bacon i mindre bitar och stek det i en torr stekpanna, låt rinna av på hushållspapper.
Blanda äggulor, grädde, parmesan, olivolja och pressad vitlök i en skål. Häll ihop allt i stekpannan och värm tills osten smälter under omrörning. Serveras direkt med svart peppar och persilja

I går hade åt vi tacos och det blir alltid en den tacofärs över, denna gången rätt mycket och jag började kolla vad man kunde göra med resterna. Jag har en del recept på saker att göra med just rester på tacofärs, men ville prova något nytt som dessutom kan bli bra som matlådor till jobbet under veckan som kommer. Detta recept hittade jag efter lite letande och återigen kommer det från Zeinas kitchen. Jag hittar massvis med recept hos Zeina och resultatet blir alltid perfekt, så även denna gången. Jag stekte inte en ny omgång färs utan värmde den jag hade, men skriver ner hela receptet från Zeina.

400 gram pasta (gärna farfalle)
400 gram färs
1 gul lök
1 påse tacokryddor
400 gram krossad tomat
2 msk tomatpuré
150 gram riven ost
6-7 dl vatten

Hacka löken i tärningar och stek den tills den färg lite färg och blir mjuk, vänd i färsen och bryn allt under omrörning. Tillsätt tacokrydda och stek några minuter, häll på krossad tomat, tomatpuré och vatten. Smaksätt med salt och peppar och låt såsen puttra under lock i 20-30 minuter. Häll i pastan och sänk värm lite till, låt såsen koka långsamt tills pastan är mjuk (om grytan blir torr kan du häll på mer vatten). När pastan är al dente hälls osten i, rör om tills osten har smält in i såsen. Dekorera med koriander och persilja