Härliga drömmar som här görs med cornflakes för en liten extra kick, jag har fått receptet från min mamma som i sin tur fick det från min mormors granne som hette Svea, därav namnet. Det finns säkert flera olika recept på dessa kakor då det i grunden är just drömmar, men jag skriver ner detta receptet och namnger de i Sveas ära 😀

100 gram smör
2 dl strösocker
1 dl olja
1 tsk hjorthonsalt
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 ½ dl cornflakes

Sätt ugnen på 175°, rör smör och socker vitt. Blanda olja, hjorthornssalt och vaniljsocker och häll i det tillsammans med vetemjölet. Blanda till en lite kletig deg och häll i cornflakes. För att få cornflakes att vara relativt hela ska man blanda lite försiktigt. rulla så bollar som placeras med lite mellanrum på plåtar med bakplåtspapper. Gräddas mitt i ugnen i 12-15 minuter, tills de fått lite färg.

En snabb välsmakande rätt som passar perfekt som middag men även till matlådorna till jobbet, kan det bli bättre. Med enkla medel blir denna krämiga pastasås extra välsmakande utan massvis med kryddor. Receptet hittade jag på tasteline och det är Mari Bergman som har lagt upp det där. Denna sortens mat gillar jag verkligen, allsidig mat som med lite extra dekoration kan vara en fredagsmiddag med vänner eller en snabb rätt att slänga ihop en onsdag när barnen är jättehungriga när de kommer från förskolan.

400 gram tagliatelle
600 gram kycklingfiléer
1 gul lök
2 klyftor vitlök
140 gram soltorkade tomater
1 msk kycklingfond
2 ½ dl vispgrädde
½ tsk torkad basilika
100 gram parmesanost
Salt & peppar

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen, skala och finhacka lök och vitlök, strimla kycklingen och de soltorkade tomaterna. Hetta upp en stekpanna och bryn lök, vitlök, kyckling och basilika tills allt för en fin stekyta. Tillsätt de soltorkade tomaterna och oljan de låg i, tillsätt sedan fond, grädde och ½ dl av pastavattnet och låt allt koka ihop i 4-5 minuter, smaka av med salt och peppar, sila av pastan och blanda den med kycklingsåsen. Vänd ner finriven parmesanost och servera med en sallad.

Att kunna laga hela måltiden i en gryta eller som här min underbara gjutjärnsgryta är något jag gillar och jag försöker leta efter recept som passar till det. Detta receptet hittade jag på Coop när jag i veckan gjorde veckohandlingen och tänkte att jag var tvungen att prova. Hela familjen åt med god aptit och det blev även ett par matlådor att ta med till jobbet. Receptet är även lått att ändra för att få det lite mer efter sin egen smak så denna rätt kommer att lagas fler gånger framöver.

250 gram nötfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 morötter
400 gram krossade tomater
400 gram vita bönor i tomatsås
7 dl vatten
2 tsk torkad timjan eller oregano
320 gram pasta
Salt & peppar

Hacka lök och vitlök fint och stek löken tillsamman med färsen i en stor stekpanna tills färsen är genomstekt. Salta och peppra och riv morötterna grovt, häll i vitlök och morötter och stek ett par minuter till. Häll på krossade tomater och vita böner och cirka hälften av vattnet- Låt småputtra i fem minuter och smaka av med salt, peppar och timjan/oregano. Häll i pastan och resten av vattnet och sjud på svag värme till pastan är al dente. Om rättn blir torr kan man hälla på mer vatten.

En härlig kombination som jag gillar nu när hösten börjar göra sig påmind är en smulpaj med hallon och blåbär. Extra kul om det är egenodlade eller egenplockade bär. Receptet kommer denna gången från Mitt kök och görs på frysta bär, perfekt att använda de sista bären från förra året. En helt vanlig enkel smulpaj på strösocker, vaniljsocker, smör och vetemjöl med potatismjöl och strösocker till bären.

300 gram frysta hallon och blåbär
1 ½ mska potatismjöl
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
100 gram smör
2 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 225°, lägg bären i en ugnsfastform, häll på potatismjöl och 1 msk strösocker, blanda ordentligt och sprid bären i ett jämnt lager. Arbeta samma strösocker, vaniljsocker och smör, tillsätt sedan vetemjöl och arbeta snabbt ihop till en smulig deg som fördelas över bären. Grädda pajen i cirka 20 minuter.

En sås som passar lika bra till stekt som panerad fisk men även rostbiff. Remouladsås är om man kollar ingredienserna en smaksatt majonnäs, smaksättningen kommer från pickles, syltlök, curry och gurkmeja. Receptet hittade jag på receptfavoriter där matskribenten och kocken Henrik Mattsson delar med sig recept.

½ dl ättiksgurka
½ dl syltlök
1 dl pickles (inlags morot, blomkål och gurka)
2 msk kapris (valfritt)
1 ½ dl majonnäs
1 tsk citronsaft
1 krm salt och vitpeppar
½ tsk curry
2 krm gurkmeja

Hacka ättiksgurka, syltlök, pickles och kapris grovt, blanda med majonnäs i en skål. Smaka av med citronsaft, salt, peppar, curry och gurkmeja. Förvara remouladsåsen i kylen, den bör gärna stå och dra sig någon timme innan den ska användas för att utveckla mer smaker.