Vi hade lite kvar av fallfrukten som min mamma lämnade i veckan som behövdes ta hand om, valet denna gången blev en äppelpaj med knäckigt täcke som jag hittade på My kitchen stories som drivs av Camilla Hamid. Resultatet blev en väldigt god knäckig paj med toner av både kanel och kardemumma som gjorde den till en äppelpaj med lite mer smak som vuxna gillar men kanske inte barn.

Fyllning
8 små eller 4 stora äpplen
¾ dl strösocker
2 msk farinsocker
3 tsk malen kanel
2 tsk kardemumma
4 msk potatisjöl

Smuldeg
175 gram smör
2 dl strösocker
2 krm salt
3 dl havregryn
1 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
½ dl ljus sirap

Sätt ugnen på 175°, bland ihop ingredienserna till fyllningen i en bunke och sprid ut de i en pajform. I en annan bunke blandas de torra ingredienserna, smält smöret och bland i det tillsammans med sirapen. Rör ihop till en jämn smet och bred ut den över fyllningen. Grädda pajen mitt i ugnen i cirka 30-40 minuter eller tills den fått en fin gyllenbrun färg och inte längre är glansig. Serveras med glass eller vaniljsås

Lördag och det var dags att testa ett nytt recept som jag hittade i veckan på ICAS hemsida, jag använder oftast bara kycklingfilé men ville prova att använda hela kycklingen istället. Här gör man en härlig currysås som den kokade kycklingen serveras i, barnen gillade tyvärr inte rätten då det blev lite för stark currysmak. Jag får köpa en mildare curry och testa om det blir bättre.

1 hel kyckling (cirka 1 kg)
1 morot
½ purjolök
1 gul lök
1 bit rotselleri
2 lagerblad
3 persiljestjälkar
5 vitpepparkorn
1 msk salt

Currysås
1 msk mild curry
4 dl buljong från kycklingkoket
1 dl grädde
2 msk vetemjöl
2 msk smör
1 krm salt
1 krm vitpeppar

Lägg kycklingen i en kastrull, häll på vatten så att det täcker. Koka upp och skumma av.
Skala och skär morot, purjolök, lök och rotselleri i bitar, lägg ner de i grytan tillsammans med lagerblad, persiljestjälkar, vitpepparkorn och salt. Koka under lock i cirka 35 minuter (eller tills kycklingen är klar), ta upp och låt den svalna lite.

Lossa köttet från benen och skär i bitar, koka ihop buljongen cirka 10 minuter, sila av den och spara till såsen.

Smält smöret i en kastrull, strö över curry och låt fräsa med. Tillsätt buljong och grädde och koka upp.
Rör ut mjölet i lite vatten, tillsätt under omrörning. Låt koka i 5 minuter, smaka av med salt och peppar och lägg ner kycklingköttet i kastrullen. Jag tyckte kycklingen var lite torr så jag la in den samtidigt som redningen och lät den koka med de 5 minuterna i såsen.

Serveras med grönsaker och ris.