Det var dags att fylla på med bullar då de i frysen varit slut en längre tid, när jag stod satte degen tänkte jag att jag skulle försöka mig på att baka vetelängder istället denna gången och då skulle det vara klippta längder. Receptet jag gjorde degen på är mitt vanliga som grundar sig i ett recept jag hämtat från min mamma som jag har förfinat en del. Utmaningen här var hur jag fick till en snygg längd och hur länge den skulle vara i ugnen

150 gram rumsvarmt smör
5 dl kylskåpskall mjölk
50 gram jäst
1 dl strösocker
½ tsk salt
2 tsk kardemumma
cirka 14 dl Manitoba cream vetemjöl

Smula jästen i en bunke och häll på mjölken, rör om tills jästen har lösts upp. Dela smöret i mindre kuber och häll i det tillsammans med salt, strösocker och kardemumma, låt maskinen arbeta hela tiden du häller på mjölet (lite i taget). När degen precis släpper från bunken är det rätt mängd mjöl, fortsätt arbeta degen i maskinen i 5 – 10 minuter. Plasta bunken och låt degen jäsa till dubbel storlek.

Sätt ugnen på 200°, ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i två delar. Kavla ut till en rektangel som är några millimeter tjock. Bred på smör, häll på strösocker, kanel och lite russin innan degen rullas ihop till en lite lagom lös rulle. Se till att skarven är neråt och klipp sedan med jämna mellanrum i degen så djupt att det bara är en centimeter kvar längst ner. Vik nu ut klippen åt ömsom höger och vänster och placera sedan längden på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och strö pärlsocker över innan de gräddas i cirka 20 minuter. Låt de svalna innan de delas.

Ibland vill jag testa något nytt, att bara göra köttbullar då barnen älskar det kan bli lite enformigt och då väjer jag hellre att testa lite nya recept. Köttfärslimpa har jag testat lite olika med varierat resultat och var nu redo att testa ett nytt recept. Detta hittade jag på arlas hemsida och resultatet blev en fin saftig köttfärslimpa, ska testa den med viltfärs i framöver för att se om det blir någon skillnad.

1 kg köttfärs
8 msk ströbröd
3 dl mjölk
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 ägg
6 msk tomatpuré
4 tsk torkad timjan
Salt & peppar

Sätt ugnen på 200°, blanda ströbröd och mjölk i en bunke och låt det svälla i 5 minuter. Skala och finhacka lök och vitlök, fräs löken mjuk i smör i en stekpanna.
Blanda ägg, tomatpuré, kryddor, stekt lök och färs i bunken med ströbrödet. Rör till en slät färs och forma sedan färsen till en limpa i en smord ugnsfast form.

Grädda köttfärslimpan i cirka 35 minuter.