Ett av mina favoritprogram på svensk tv de sista åren var Tupp, timjan och tårta som sändes från grannsamhället Falkenberg där Lisa Lemka hade besök av Zeina Mourtada och Sandra Mastio med gärster. Jag har flera recept liggandes som ska testas men det har inte riktigt blivit av ännu. Idag ville frun ha paj när barnen hade somnat och jag kom ihåg att Lisa gjorde en smulpaj i en gjutjärnsform i programmet, jag köpte en liknande form strax efter jul som inte blivit använd ännu. Receptet är på både smulpaj och vaniljsås men vaniljsåsen komer jag att göra en annan gång istället.

600 gram syrliga äpplen eller rabarber
½ dl strösocker
1 msk kanel

150 gram kallt smör
2 ½ dl vetemjöl
1 dl strösocker
½ tsk bakpulver
1 tsk salt
½ msk vaniljsocker
2 dl havregryn
½ msk kardemumma

Värm ugnen till 200°, blanda alla ingredienserna till smuldegen utan havregryn i en bunke. Nyp ihop allt till en smulig deg och tillsätt slutligen havregryn som blandas i.

Skala, kärna och och skär äpplena i små bitar eller klyftor, lägg i en ugnsfast form (gärna gjutjärn) och blanda med kanel och strösocker. Fördela smuldegen jämnt över äpplena och grädda sedan pajen i cirka 30 minuter eller tills pajen fått lätt gyllenbrun färg, låt den svalna något innan servering.

Jag har numera turen att sluta tidigt på fredagar och det känns som vardagslyx att kunna hinna hem och baka bröd innan det är dags för nattning av barnen. Idag blev det frasig baguette som ska ätas till lördagens pastarätt, detta recept har jag haft liggande ett tag men inte fått till det att baka det innan nu. Receptet hittade jag på Mitt kök och det är Elisabeth Johansson som har lagt upp det. Jag använde kall degvätska när jag bakade och receptet har ändrad jästid mot det som står på Mitt kök, jag fick inte till så symmetriska baguetter som det är på bilden det får jag försöka med nästa gång jag bakar dessa baguetter.

50 gram jäst
6 dl kallt vatten
13-14 dl vetemjöl special
2 tsk salt

Smula ner jästen i en bunke och häll på vattnet, rör om så jästen löser sig och arbeta sedan in lite vetemjöl i taget tills du har en smidig deg. Arbeta degen i 5 minuter, blanda i saltet och fortsätt arbeta degen i 1-2 minuter till. Låt degen jäsa till dubbel storlek, beroende på rumstemperatur kan det ta från cirka 1 timma och uppåt.

Sätt ugnen på 250°, vänd upp degen på ett mjölat bakbord och dela den ii 3 delar. Forma till 3 baguetter utan att knåda ur luften ur degen. Lägg de på en plåt med bakplåtspapper (alternativt en vågig baguetteplåt), täck med bakduk och låt jäsa i 30 minuter.

Strö över lite vetemjöl och skåra brödet med en vass kniv. Spreja in vatten i ugnen med en blomspruta så att ånga bildas, sätt därefter in plåten i mitten av ugnen. Grädda först i 15minuter på 250° och sänk sedan värmen till 150° och grädda ytterligare 15-20 minuter till baguetterna har en fin gyllenbrun yta. Ta ut plåten och låt de svalna på galler utan bakduk.