Yngsta dottern gillar sirapslimpa och jag gillar frallor, när jag hittade detta receptet kändes det som ett recept jag bara var tvungen att prova. Det är åter igen ett recept från Lindas bakskola, den sida jag har hämtat mest inspiration från (allt från bröd, kakor, pajer till matrecept har jag hittat där). Degen bakas på bara rågsikt och blir helt underbart mjuk och välsmakande, jag valde att baka på kall degvätska som vanligt. Största skillnaden är tiden brödet jäser och jag tycker även smaken blir bättre när man låter bröd jäsa länge.

50 gram jäst
6 dl kall mjölk
50 gram smör, rumstempererat
2 tsk salt
1 dl sirap, ljus eller mörk
16-17 dl rågsikt

Smula ner jästen i en bunke, häll på mjölken och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt smör, salt, sirap och rågsikt, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den några minuter med maskin. Låt degen jäsa under bakduk eller folie till dubbelstorlek.

Dela degen i 24 bitar, forma bitarna till runda bollar och lägg de på två plåtar med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 250° och täck plåtarna med bakduk, låt frallorna jäsa i cirka 30 minuter.

Grädda frallorna mitt i ugnen i cirka 10 minuter, låt de sedan svalna på ett galler.

Aioli kan vara helt underbart som tillbehör till maten man serverar, kyckling, pasta, pizza eller grillat. Här är en snabbversion som görs på majonnäs, en version på aioli från grunden kommer med att läggas upp framöver. Just limeailoi ger en härlig syrlighet med lime, vitlök och lite salt och peppar. Ett ytterst lätt tillbehör som man snabbt slänger ihop och efter att fått vila lite i kylen blir den perfekt att ha till maten.

1 dl majonnäs
1 vitlöksklyfta
1 lime, saft och zest
1 msk vatten
Salt och peppar

Blanda alla ingredienser och rör om väl, låt aiolin stå i kylen någon timme innan den serveras

Med en del rester från middagen och lite slattar i kylskåpet satte jag ihop denna rätt, en rätt som kan vara både del av en salladsbuffé och som en vanlig middag. Gjord på det som fanns hemma för tillfället och det jag själv gillar att blanda. Kanske mer en rätt till sommaren när det inte är speciellt gott att äta varm mat mitt på dagen, då kan en smakrik krämig pastasallad passa perfekt. Planen är att ha denna eller något liknande till midsommar som del av buffén med lite grillat till

Cirka 200 gram pasta
2 ½ dl crème fraiche
1 burk majs
1 burk strimlad soltorkad tomat
Cirka 100 gram skivad skinka

Blanda ihop alla ingredienser i en skål, se till att allt blandas bra. Sätt i kylen och låt den dra någon timma innan den ska ätas.

Jag hittade fläskytterfilé till riktigt bra pris när jag veckohandlade, detta receptet från Allt om mat hade jag liggande sedan innan. Jag gillar att göra pasta på helgen som blir lite extra saftig och god när man värmer det i veckan på jobbet. Barnen älskar med pasta och gillar att smaka på alla olika sorter jag lagar, vilket kan ses som en lyx. Sedan att de petar bort svampen ser jag inte som några problem, jag tar gärna deras svamp med. Den har u kokat med i såsen och smaksatt hela grytan redan.

400 gram fläskytterfilé
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
300 gram svamp (jag valde färsk champinjon)
2 ½ dl grädde
2 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 msk fond
1 msk dijonsenap
1 kruka bladpersilja

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen, strimla köttet, skala och finhacka läk och vitlök, ansa och dela svampen. Bryn köttet i en gjutjärnsgryta eller stor stekpanna, krydda med salt och peppar och lägg det färdigstekta köttet på ett fat. Stek svampen, lök och vitlök i smör, när svampen har släppt all vätska hälls köttet tillbaka tillsammans med grädde, vatten, buljongtärning, fond och senap. Låt småkoka i cirka 10 minuter, smaka av med salt och peppar och red eventuellt såsen med majsstärkelse eller mjöl.
Repa och finhacka persiljan, rör ner den i såsen och riv parmesan över. Vänd i pastan och garnera med lite extra parmesan.