Den texten fick mig att stanna till och läsa receptet lite extra, knapriga minibaguetter som man kan baka hemma, Visst låter det nästan för bra för att vara sant, men det skulle visas sig stämma oerhört bra. Receptet hittade jag på Allt om mat och den är upplagd under Zofias kök. Denna gången hade jag lite mer tidsbrist än vad jag brukar ha när jag bakar så dessa baguetter bakades med ljummet vatten som i receptet, jag kommer att testa de med kall degvätska framöver med för att se om det blir någon skillnad i smak eller textur.

25 gram jäst
5 dl ljummet vatten
2 tsk matolja
1 tsk salt
1 tsk honung
12-13 dl vetemjöl special

Smula jästen i en bunke, häll på vattnet och rör tills jästen lösts helt. Häll i salt och rör om samtidigt som honung och olja hälls i. Tillsätt hälften av mjölet och arbeta egen tills den går ihop, arbeta in resten av mjölet och knåda degen ett par minuter, den ska bli elastisk och släppa helt från kanten på bunken. Låt degen jäsa i cirka 45 minuter under bakduk eller folie.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 10 lika stora bitar, rulla de till runda bullar och låt de vila i 5 minuter.
Platta ut lite lätt och vik mot dig först ett treslag, tryck till kanten ordentligt och rulla sedan ihop baguetten. Forma den till en liten baguette och lägg de på en plåt medbakplåtspapper. Täck med bakduk och låt jäsa till dubbel storlek (50-60 minuter beroende på värmen i köket).

Sätt ugnen på 225° i god tid innan baguetterna ska gräddas.

Gör ett snitt i mitten av brödet, strö över vetemjöl över baguetterna, samtidigt som plåten sätts in i ugnen slängs ett par isbitar in längst ner i ugnen (ångan gör att brödet får en fin hård skorpa)

Grädda mitt i ugnen i cirka 12-15 minuter, eller tills de får en gyllenbrun färg, låt de svalna på plåten utan bakduk.

Muffins med smak av äpple och kardemumma till det en härlig smulig topping som smakar kanel och som bryter av texturen. Dessa muffins blev verkligen lyckade och kommer att bakas fler gånger framöver, receptet hittade jag på köket.se och receptet kommer från Roy Fares bok Sweet! I boken har Roy samlat 50 av sina favoritrecept när det kommer till desserter och sötsaker. Roy är en av mina favoritbagare då jag tycker han bakar intressanta saker, saker som kanske inte alltid är så enkla men med hjälp av hans recept fungerar det hur bra som helst att baka.

100 gram smör
2 ägg
260 gram strösocker
420 gram vetemjöl
6 gram vaniljsocker
15 gram bakpulver
10 gram malen kardemumma
3 dl mjölk
3 äpplen

Havrecrumble
75 gram smör
85 gram strösocker
60 gram havregryn
7 gram kanel
30 gram vetemjöl

Sätt ugnen på 180°, smält smöret och vispa ägg och strösocker vitt och pösigt i en bunke. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke. rör ner lite i taget av de torra ingredienserna växelvis med mjölken. Blanda tills det blir en slät smet, rör sedan ner smöret och blanda väl till en jämn smet. Lägg muffinsformar i en muffinsplåt (eller använd dig av dubbla muffinsformar på en vanlig plåt), skala, dela och kärna ur äpplena, skör de i klyftor. Fyll muffinsformarna till ¾ och tryck ner 2 äppelklyftor i varje muffinsform.

Smält smöret och blanda ihop alla ingredienser till en smuldeg, fördela smuldegen över muffinsen och grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter.