Enligt texten i receptet jag hittade på ICAs hemsida så är detta ett recept från 50-talet, det enda som i texten får mig att ana att det stämmer är avsaknaden av modernare kryddor. Här är det salt, peppar och hönsbuljongtärning som sätter smak på hela rätten. Men vilken upplevelse, perfekt mjukt och saftigt kött, en sås som lyfter rätten till en helt ny nivå, till detta stekta småpotatis, inlagd gurka och hemgjord svart vinbärsgelé. Man får räkna med att rätten tar lång tid att göra, men den sköter sig mestadels för sig själv i ugnen.

1 hel färsk kyckling
5 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
Salt
Peppar

3 dl vispgrädde
2 tsk svart vinbärsgelé
2 tsk majsstärkelse

Sätt ugnen på 225°, placera kycklingen i en ugnsfast form och krydda med salt och peppar. Sätt i formen i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter eller tills kycklingen fått fin färg. Sänk till 150°, ta ut formen och häll vatten i den och smula i buljongtärningen. Sätt in formen i ugnen och låt kycklingen stå tills innertemperaturen är 82° vid innerlåret (cirka 1 timme). Ös kycklingen ett par gånger under tiden den tillagas.

Sila buljongen från formen i en kastrull, koka ihop buljongen i cirka 10 minuter. Tillsätt grädden och koka ihop ytterligare 20 minuter. Vispa ner gelé och smaksätt med salt och peppar.
Rör ut majsstärkelsen i lite vatten, häll i redningen och koka upp under omrörning.

Skär ut kycklingfiléerna och låren från skrovet, skiva ner dessa bitar och plocka sedan bort så mycket kött du kan från skrovet.

Servera med kycklingen med såsen, potatis, kokta morötter, inlagd gurka, svart vinbärsgelé och en enkel sallad.

En lyxig förrätt som även passar som lunch eller middag, snabb att göra och dessutom med en härlig smak. Idag var det fredag och jag ville lyxa till det lite på kvällsmaten, jag har haft detta recept liggandes ett bra tag men inte haft en tanke på att testa det. Idag hade vi en del potatis liggandes som behövdes tas om hand om så då blev detta receptet perfekt. Jag hittade det på Lindas Bak- & matskola och med enbart en ingrediens förutom olja att steka i och salt och peppar som krydda så är det en rätt som är oerhört enkel. Jag var lite lat och valde att riva potatisen med en matberedare och de blev lite för fint rivna, nästa gång ska jag testa att riva de förhand och få det lite grövre.

2 potatisar per person
Salt
Peppar

Skala potatisen, om skalet är tunt och rent kan man ha det kvar, och riv den grovt. Krama vätskan ur potatisen i ett durkslag, värm olja i en stekpanna. Lägg i lite av potatisen i pannan och platta till den till en tunn pannkaka. Stek på medelvärme i några minuter på varje sida tills den får en gyllenbrun färg. Salta och peppra innan servering.

Fredag och hemma med barnen på grund av förkylning och svårt att komma på vad man ska laga till middag, vi har nog alla varit i den situationen både en och två gånger. Barnen gillar korvstroganoff, men jag ville ha något lite mer än så och började leta efter inspiration till fredagens lunch. Resultatet blev ett recept från Lanleyskök där rätten görs på crème fraiche, dijonsenap och det är bacon i den. Jag valde bort paprika och persilja i rätten då barnen inte gillar tillagad paprika, valde att krydda med paprikapulver istället för att få smaken åtminstone och persiljan ersattes med dill

1 paket bacon
2 gula lökar
1 röd paprika
800 gram falukorv
1 ½ dl tomatpuré
1 msk dijonsenap
2 dl crème fraiche
2 dl mjölk
1-2 msk hackad persilja

Dela bacon i cm breda bitar, stek i en torr stekpanna tills de fått färg och låt de sedan svalna på en tallrik. Hacka löken och stek den i smör tills den mjuknar, häll i strimlad paprika och låt allt steka någon minut till. Under tiden delas falukorven i stavar och hälls ner i pannan, stek de tills de får lite yta och häll sedan tillbaka baconet. Gör ett hål i mitten och klicka ner tomatpurén så den får steka med i korven lite innan senapen rör i tillsammans med crème fraiche och mjölk. Smaka av med salt och peppar och låt det puttra ett par minuter, servera med ris och grönsallad.