Ibland är det kul att testa på lite nya recept bara för att se vad resultatet blir, så blev det denna söndagen. I veckan hade frun som förslag att vi skulle testa vitkålslasagna som hon hade sett i en tidning eller på något matlagningsprogram. Jag letade runt lite med hjälp av Google och hittade först ett recept som såg bra ut, när jag jämförde lite olika alternativ var den största skillnaden om vitkålen skulle förkokas eller inte. Jag valde att kombinera två olika recept och gjorde sedan béchamelsås enligt receptet som redan ligger här. Så dagens recept länk blir först till inköpslistan.se och sedan till Elina & Mickes mat, vitkålsbladen höll en del vätska efter de blev kokade så jag drog ner mängden sås till hälften i receptet då lasagnen blev väldigt lös och rinnig.

12-14 vitkålsblad
1 gul lök
500 gram blandfärs
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
1 tsk basilika
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
½ tsk chilipulver (valde bort chilipulver)

Bechamelsås
50 gram smör
½ dl vetemjöl
2 dl mjölk
2 ½ dl vispgrädde
¼ krm riven muskot

Skala och hacka löken, fräs den med köttfärsen i olja eller smör tills allt för färg. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, buljongtärning och basilika. Låt puttra, gärna under lock, på svag värme i cirka 20 minuter, gör ostsåsen och koka vitkålsbladen under tiden.

Ta loss vitkålsbladen från huvudet och måtta in de i formen du ska använda. Jag hade tre lager vitkålsblad i lasagnen och räknade på 3-4 blad per lager, ansa vitkålsbladen och skär bort det hårda. Koka vitkålsbladen i en rymlig kastrull i cirka 15 minuter i lättsaltat vatten. Låt vitkålsbladen rinna av ordentligt på en tallrik. Smält smöret i kastrullen, vispa ner mjölet och tillsätt mjölk och grädde under fortsatt vispning så det inte blir klumpar. Krydda med muskot, salt och peppar, låt koka upp och sjuda i ett par minuter.

Ringla lite olivolja i en ugnsform, täck botten med béchamelsås och lägg sedan att lager vitkålsblad, lägg på köttfärsen och börja sedan om med sås. Fortsätt tills allt går åt, avsluta med sås.

Grädda lasagnen i 20 minuter, eller tills lasagnen fått en gyllenbrun färg.

Tillgången till äpplen är riklig för tillfället och då kände jag att jag skulle passa på att koka lite äppelmos, jag har redan ett liggandes bloggen som bara görs på äpplen och vatten. I detta receptet tillägger man lite krydda och lite socker för att få till en helt annan smak på moset. Receptet hittade jag på Aftonbladet/Godare och resultatet blev ett smakrikt äppelmos, jag drog ner sockermängden till hälften men efter provsmakningen kan jag säga att jag kunde minskat ännu mer. Jag använde Aroma denna gången och äppelmoset blev lite mörkare än de man köper i butiken.

1 kg äpplen
½ dl vatten
Cirka 3 ½ dl strösocker
1 kanelstång
1 tsk vaniljpulver

Skala och kärna ur äpplen, skär de i mindre bitar och förvara äppelbitarna i en skål med kallt vatten tills du skalat och skurit upp alla äpplen. Häll av vattnet och placera äpplena i en kastrull, till ’sätt vatten och kryddor, låt koka tills äpplena är mjuka. Tillsätt sockret och låt koka upp igen tills sockret har löst sig.
Ta ur kanelstången och mixa moset till önskad konsistens med en stavmixer. Häll upp på väl rengjorde och steriliserade burkar.