Lördag och en slapp dag för familjen Bråberg, då faller jag ofta tillbaka till rätter som stora delar görs samtidigt i ugnen, så även denna lördag. Receptet kommer från Jennys matblogg och jag har haft det på lut ett bra tag nu, idag kändes det som helt rätt tillfälle att laga rätten. Hela familjen älskade den och det var ett nytt och lite udda sätt att servera falukorv på, falukorv är en basvara hos oss och det börjar bli lite svårt att variera recepten på falukorv numera. Rätten kommer definitivt att göras flera gånger framöver, barnen märkte inte ens att det är chilisås i såsen.

½ ring med falukorv
Ströbröd
2 dl crème fraiche
2 ½ dl vispgrädde
1-2 msk chilisås
Körsbärstomater

Sätt ugnen på 225°, dela falukorven i 5-6 stora delar. Skär ett rutmönster i ena sidan av varje korvbit som sedan doppas i ströbröd. Vispa ihop crème fraiche, grädde och chilisås o en skål, smaksätt med salt och peppar. Häll såsen i en ugnsfast form, fördela korvbitarna med rutsidan uppåt och körsbärstomaterna.

Tillaga i ugnen i cirka 15 minuter eller tills korven fått en lite knaprig ovansida, servera med potatismos eller makaroner.

Fortsatt bra tillgång på svenska äpplen i affärerna och jag har en förmåga att kanske köpa för mycket ibland. Vad kan man då göra där det går åt en stor mängd äpplen och man får något användbart tillbaka, jo man kokar mos. Det var fortsatt Aroma som fanns här hemma, ett äpple som är relativt sött i sig vilket fick mig att leta efter ett recept på osötat äppelmos. Efter lite letande hittade jag lite olika recept men det som verkade mest lockande hittade jag på Nordic Wellness där man utöver receptet får en förklaring till sockret i vanligt äppelmos och ersättningsalternativ. Men även då detta recept där äppelmoset kokas med kanelstång för lite mer smak.

1 ½ kg svenska äpplen
3 dl vatten
1 kanelstång

Skala, kärna ur och grovhacka äpplena, koka upp vattnet och lägg sedan i äppelbitarna och kanelstången. Koka tills bitarna blir mosiga, cirka 30 minuter. Ta ur kanelstången och mosa äppelbitarna grovt med en stavmixer eller förhand för äppelmos med lite bitar i.

Låt svalna, portionera upp i rena och tättslutande burkar och förvara i kylen i upp till en vecka. Övrigt mos kan frysas in i portionsförpackningar.