Jag älskar att ha med frallor till frukosten jag äter på jobbet, det ser lite mer ut an vanliga mackor och jag tycker man blir mer mätt av frallor än mackor. Det finns redan rätt många recept på frallor här i bloggen men när jag såg bilden på dessa frallor kunde jag inte motstå at testa de även jag. Receptet kommer från början från tidningen Hembakat (jag hittar tyvärr inte receptet där) och denna version av receptet hittade jag på bloggen Toves kök. Degen görs med ägg i så de påminner lite om Brioche men med mindre mängd smör i degen.

50 gram jäst
4 dl rumsvarm mjölk
½ dl strösocker
2 tsk salt
100 gram rumsvarms smör
2 rumsvarma ägg
Cirka 14 dl vetemjöl

Ta fram jäst, mjölk, smör och ägg en bra stund innan du sätter degen så ingredienserna har rumstemperatur. Smula ner jästen i en bunke och häll på mjölken, rör om tills jästen lösts upp helt. Blanda i socker och äggen och tillsätt sedan hälften av mjölet. Arbeta degen i 5 minuter, tillsätt sedan smöret i små klickar och arbeta degen i ytterligare 5 minuter. Häll i resten av mjölet tillsammans med saltet och kör maskinen ytterligare i 5 minuter,. det ska bli en sidig och mjuk deg med lite klibbig yta. Täck bunken och låt den jäsa till dubbel storlek (cirka 60 minuter).

Klä en form eller mindre långpanna (25 x 30 cm) med ett bakplåtspapper, häll ut degen på ett lätt mjölat bakbord. Dela degen i 30 lika stora bitar som rullas till jämnstora runda små frallor och sätt de kloss i kloss med varandra så hela formen fylls. Täck plåten med en bakduk och låt frallorna jäsa i cirka 30 minuter, värm under tiden ugnen till 175°.

Grädda frallorna mitt i ugnen i cirka 25-30 minuter, ta ut formen och för försiktigt över frallorna i ett stycke till et galler. Lägg på en bakduk och låt de kallna. Placera frallorna mitt på bordet och låt att bryta loss sin egna fralla på frukosten.

En av de saker som vi ofta lagar är rätter med köttfärs, sedan försöker vi variera så det inte alltid blir blandfärs utan mer och mer så lagar vi mat på kyckling och kalkonfärs. Här är ett recept jag hittade för ett bra tag sedan på Niiinis kitchenlife som jag har haft i beredskap. Idag efter vi kom hem från en handlingstur kändes det som det kunde bli bra med något lättlagat, perfekt då med en rätt som tillagas nästan enbart i ugnsformen man serverar rätten i.

500 gram köttfärs
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
2 msk kalvfond
1 msk balsamvinäger
1 tsk torkad timjan
1 tsk paprikapulver
1 krm cayennepeppar
Salt och peppar
Cirka 1 dl vatten
1 kg potatis (fast)
200 gram riven ost
Cirka 3 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 225°, stek köttfärsen runtom i lite olivolja, hacka lök och vitlök i mindre bitar och fräs tillsammans med färsen. Blanda i kalvfond, balsamvinäger, timjan, paprikapulver och cayennepeppar. rör om och smaka av med salt och peppar, häll i vatten och låt färsen småputtra i några minuter.
Skala potatisen och skiva de antingen för hand eller i maskin, ta fram en ugnsfast form, häll olivolja i botten som sedan fördelas ut över hela formen. Fördela ut potatisskivorna i botten sedan ett lager med köttfärsröran, varva därefter och avsluta med ett lager potatis som skärs i mindre stänger. Häll över grädden och grädda mitt i ugnen i 30 minuter.

Ta ut formen, häll på den rivna osten och låt sedan köttfärslådan gräddas i ytterligare minuter.