Superenkla frallor som går snabbt att slänga ihop och som blev väldigt fluffiga och fina. Receptet hittade jag på Vin & matguiden när jag i veckan när jag letade lite recept. Receptet är upplagt av Michael Hoffman och han har flera andra recept jag kommer att prova framöver. Jag bakar nästan uteslutande med kall degvätska, detta receptet behövde jag inte ändra då det redan på kall degvätska. Jag kunde dra ner jästiden till 90 minuter tack vara vårsolen och en lägenhet som blir ordentligt varm när solen kommer fram.

50 gram jäst
1 kg vetemjöl special
½ dl olivolja
35 gram salt
6 ½ dl kall mjölk
Vallmofrö

Väg upp alla ingredienser först, smula jästen och häll på mjölken, rör om tills all jäst lösts upp. Häll i de övriga ingredienserna och kör i maskinen i 12-15 minuter. Det ska vara e relativt kladdig deg, när du rör degen ska den vara kladdig men släppa från ditt finger.

Ta upp degen på mjölat bord och baka ut frallorna i lagom storlek, Michael gjorde 30 frallor på degen jag gjorde betydligt större frallor och fick ut 18. Pensla ovansidan med vatten och doppa frallorna i vallmofrön. Placera på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i rumstemperatur i 3-4 timar (här kan tiden skilja, allt beror på hur varmt du har det i köket)

Sätt ugnen på 250° och ställ in en form med vatten i botten av ugnen tills det börjar ånga, baka av frallorna i 7-8 minuter

Pasta, kyckling, svamp och ost i såsen, det kan verkligen inte bli bättre en söndag när solen skiner och våren är på väg. Här lagas allt i gjutjärnsgrytan och det sista som sker är pastan blandas i tillsammans med osten för att få en väldigt smakrik sås. Receptet hittade jag i bloggen Zeinas kitchen där jag genom åren hittat många bra recept. Jag hade ingen gräddfil hemma som hon använde i såsen utan gjorde som vanligt såsen med crème fraiche istället.

Cirka 600 gram kycklingfilé
400 gram svamp (blanda gärna olika sorter)
100 gram riven ost (gärna cheddarost)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk vetemjöl
1 msk japansk soja
5 dl grädde
2 dl gräddfil (jag valde istället crème fraiche)

Börja med att hacka löken i små tärningar, vitlöken hackas fint och kycklingfiléerna i bitar. Putsa och skiva svampen, hetta upp en helt torr stekpanna (eller gjutjärnsgryta) och stek svampen på hög värme tills den slutar vätska sig. Lägg svampen åt sidan och i samma stekpanna häller du olja som du steker läk och vitlök i tills löken mjuknar. Häll i kycklingbitarna och stek under omrörning tills kycklingen får färg, vänd i vetemjöl och stek lite till. Tillsätt svampen, grädde, gräddfil, soja, salt, peppar och blanda. Låt såsen puttra utan lock i ca 15 min. Koka under tiden pastan.

Koka pastan al dente och lyft över pastan till såsen och häll sedan i den rivna osten.

Blanda och servera! Toppa gärna med parmesanost och färsk basilika vid servering.