Det är bra att utmana sina kunskaper och idag gjorde jag en rätt som jag aldrig gjort innan, köper den gärna när jag får tillfälle men har aldrig gjort den själv. Här kombineras en massa grönsaker med kycklinglårfilé och en helt underbar sås, det finns möjlighet att ändra lite i rätten om man vill eller bara köra helt efter receptet som kommer från Koka ihop.
Det var en hel del att hacka och skära men som tur är så fick jag hjälp av min den yngsta dottern som skalade morötter och hjälpte till att hacka morötter och paprika. Resultatet blev inte riktigt som det man köper ute men rätten var väldigt god, jag har lite funderingar på att skruva till såsen lite extra och eventuellt ändra i grönsakerna men det får bli en annan gång.

3 kycklingfiléer
2 burkar ananasskivor/ananasbitar – spara på saften!
2 msk honung
3 msk maizena
2 msk soya
4 msk sweet chilisås
5 dl vatten + ananas spad
2 msk tomatpuré
1 burk bambuskott
1 broccoli
1 paprika
2 morötter
1 gul lök

Strimla kycklingen och stek den i lite olja tills den får lite färg, skär grönsaker och ananas i bitar, dela broccolin i mindre buketter. Stek grönsakerna tillsammans med kycklingen några minuter, lägg kyckling och grönsaker åt sidan när grönsakerna blivit lite mjuka.
Blanda övriga ingredienser i gjutjärnsgrytan och låt dem koka ihop till en slät sås. Rör i grönsaker och kyckling och låt koka några minuter, servera med jasminris.

En sak vi gör lite då och då är kladdkaka, oftast blir det enligt samma recept som numera sitter i minnet. Men igår när vi skulle ha lite kvällsfika kände jag at jag ville testa något nytt med lite andra smaker, efter en koll i skafferiet sökte jag på kladdkaka och muscovadosocker och fann ett recept på Camilla Hamids blogg My kitchen stories. Receptet är på brunt farinsocker som jag ersatte med muscovadosocker i övrigt följde jag receptet och de knep Camilla listade.
Vispa inte smeten utan rör ihop till en jämn smet.
För att inte få socklerkristaller i kladdkakan kan man blanda sockret med det smälta smöret
Håll koll på kladdkakan när den gräddas, kanterna ska vara gräddade och mitten av kladdkakan lite rörlig/kladdig
För perfekt resultat gör kladdkakan långt innan och låt den vil i kylen i minst 4 timmar.

225 gram smör
3 dl strösocker
2 dl brunt farinsocker
1 msk vaniljsocker
4 stora ägg
3 ½ dl vetemjöl
1 dl kakao
1 krm salt

Sätt ugnen på 175 ° (över- och undervärme) och fodra en springform med diameter på 23 cm med bakplåtspapper. Smält smöret i en kastrull på medelvärme, rör ihop smöret med resten av ingredienserna i en bunke bara precis tills att de går ihop till en jämn smet.
Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter eller tills kanterna av kakan är fast och mitten är lite vobblig.

Låt svalna helt och hållet innan servering. Gärna 4 timmar i kyl men helst över natten.