Till alla hjärtansdag brukar jag baka något lite extra som vi kan ha att fika på, lite lyx i vardagen. I år köpte jag en ny form från Le Creuset att baka i och passande till dagen är den i formen av ett hjärta. Ibland gör jag bakelser eller små tårtor men i år vill jag göra något enkelt men gott. Valet blev en kladdkaka med Polly i smeten. Kombinationen av mjuka bitar av Polly och saltet från smeten blev en riktig succé och denna kommer att bakas fler gånger. Receptet kommer från Jennys matblogg som så många gånger förr.

2 ägg
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 ½ dl vetemjöl
1 nypa salt
100 gram smält smör
Valfri mängd Polly

Sätt ugnen på 175°, smörj och bröa formen, rör ihop ägg och socker (Vispa inte). Smält smöret och låt det svalna, rör i hop alla torra ingredienser och rör ner i äggsmeten vartannat med smöret. Klicka ut smeten i formen och smeta ut så att det blir ett jämnt lager, tryck sedan ner valfri mängd Polly i kakan och grädda i cirka 15- 20 minuter.

Låt kakan stå kallt och stanna till sig en timme innan servering.

Servera kladdkakan med grädde

Alla hjärtansdag imorgon och jag tänkte ta med lite gofika till jobbet och bjuda mina kollegor på. Först hade jag tänkt göra kärleksmums men jag ville samtidigt göra något man kan dekorera med hjärtan dagen till ära. Jag kollade efter recept bra länge innan jag hittade detta på Frostrosor som såg lockande ut. Receptet var på till en stor långpanna, jag halverade det och bakade istället i en lite smidigare form på 25 x 35 cm. Då kakan blev mindre fick jag gå ner till 16 minuters gräddning för att inte bränna överdelen. Kolla med provsticka för rätt tid i ugnen.

5 ägg
4 dl strösocker
200 gram smör
1 dl kall mjöll
4 dl vetemjöl
2 ½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Glasyr:
100 gram smör
200 gram florsocker
Lite kallt vatten (börja med 2 msk och öka om det behövs)
Strössel till dekoration

Sätt ugnen på 175°, vispa ägg och socker poröst, smält smöret i en kastrull och låt det svalna. Rör ner det avsvalnade smöret och mjölken i äggsmeten, blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker separat och vänd sedan försiktigt ner i smeten. Häll upp smeten i en smord stor långpanna (svart som följer med ugnen) och grädda i 15-20 minuter. Kakan är klar när den börjar släppa i kanterna.

Smält smöret till glasyren, lyft från spisen och rör ner florsockret. Vispa kraftigt (då tjocknar det och blir nästan en klump) och spä sedan med någon matsked kallt vatten. Vispa slätt och häll glasyren över den avsvalnade kakan och strö strössel över. Skär kakan i bitar.

Efter maten i helgen hade jag en del äggvitor att använda till något och vad passar bättre än att göra rosa maränger när det är alla hjärtans dag? Receptet kommer från Brinken bakar där Emma Brink Rask visar hur man lyckas med bakverk och desserter. Jag är ingen expert på att spritsa, jag har blivit bättre men har väldigt mycket att lära och när man ser Emma spritsa maränger eller dekorationer på kakor och tårtor blir man bara förundrad. Jag borde öva mer på att spritsa men det känns som det är för sällan vi bakar något som man kan spritsa. Bloggen numera är mer riktad mot bröd och mat så det blir inte så ofta jag bakar småkakor eller kondiskakor där man kan spritsa grädde eller annan dekoration.

100 gram äggvita (3-4 äggvitor)
90 gram strösocker (1 dl)
120 gram florsocker (2 dl)
Röd eller rosa pastafärg
Strössel (om man vill)

Sätt ugnen på 80° varmluft eller 90° vanlig ugn, vispa upp äggvitorna till ett hårt skum i en köksmaskin. Tillsätt strösockret lite i taget och vispa till en blank och fast maräng, tillsätt färgen under tiden marängen vispas. Sikta ner florsocker och vänd runt det tills allt är ordentligt blandat. Häll upp smeten i en spritspåse med valfri tyll, spritsa maränger på plåtar med bakplåtspapper. Strö på strössel om du vill ha det på marängerna.

Grädda marängerna i 2 timmar, stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar 1 timme i den kallnande ugnen