När sommarvärmen kommer är det gott att bara äta kall sallad på middagen för att äta mer tillagad mat på kvällen när det blir lite kallare. En kall sallad kan man lätt slänga ihop med de saker man har i kylskåpet, nu hade jag ingen pasta så jag fick koka den först. Idag var det skolavslutning och vi hade planerat att åka till Liseberg efter middagen, då passar det extra bra med mat som går snabbt att göra. Jag använde inget direkt recept utan tog det som fanns och som tur är har salladen vuxit ordentligt på balkongen. All mat blir på något sätt godare om man har odlat den själv.

4 dl pasta
1 gurka
250 gram grillad kycklingfilé
12 blad sallad
½ msk salladskrydda
1 msk rapsolja

Koka pastan enligt anvisning på paketet, kyl den direkt när den är färdig och blanda pastan med rapsoljan så den inte klibbar. Dela gurkan i stavar, grovhacka salladen och dela kycklingen i lagom stor munsbitar. Blanda alla ingredienser i en stor skål, smaksätt med salladskrydda och servera med kall dryck

Jag vet inte om sallad är rätt ord eller om den borde heta rör istället, god är den vilket som och både lätt och snabb att göra. Mestadels har vi haft den som antingen förrätt eller som sallad att ha med till jobbet för att berika maträtten man valt från frysen för dagen. Receptet är ett eget efter inspiration av sallader/röror som ibland kan finnas med när man äter lunchbuffé, man kan göra den på halvfabrikat om man vill, nu gjorde jag den från grunden idag för att få ner receptet på pränt.

2 portioner nudlar (jag hade äggnudlar hemma, fungerar med vilka nudlar som helst)
2 portioner currysås (antingen egengjord eller halvfabrikat)
1 burk majs, gärna lite spröda och krispiga
1-2 kycklingfiléer (beror på hur stora de är)

Stek kycklingen så den både får färg, stekyta och blir genomstekt, låt den svalna lite samtidigt som du kokar såsen och nudlarna. Skiva eller dela kycklingen i bitar, häll i alla ingredienserna och blanda väl. Förvaras i kylskåp och blir extra god ett par dagar efter den är gjord.

Med en del rester från middagen och lite slattar i kylskåpet satte jag ihop denna rätt, en rätt som kan vara både del av en salladsbuffé och som en vanlig middag. Gjord på det som fanns hemma för tillfället och det jag själv gillar att blanda. Kanske mer en rätt till sommaren när det inte är speciellt gott att äta varm mat mitt på dagen, då kan en smakrik krämig pastasallad passa perfekt. Planen är att ha denna eller något liknande till midsommar som del av buffén med lite grillat till

Cirka 200 gram pasta
2 ½ dl crème fraiche
1 burk majs
1 burk strimlad soltorkad tomat
Cirka 100 gram skivad skinka

Blanda ihop alla ingredienser i en skål, se till att allt blandas bra. Sätt i kylen och låt den dra någon timma innan den ska ätas.

Här kommer en liten rätt bestående av rester som man kan få över och lite saker plockade från kylen. Jag gillar inte att slänga mat utan brukar försöka använda även rester att göra mat med. Oftast blir det köttfärspaj då det går lätt att frysa in i portionsbitar och bara ta upp de när de behövs. Denna gången hade jag en del pasta kvar som inte gick åt på middagen och kollade vad som fanns i kylskåpet som skulle kunna användas.

Överbliven pasta
½ gurka
10 – 12 körsbärstomater
1 burk majs
3 dl crème fraiche
1 syrligt äpple
Salt
Peppar

Skär gurkan i lagom tjocka stavar, skär tomaterna i kvartar, skala, kärna ur och tärna äpplet. Häll av vätskan från majsen och häll sedan i pasta, gurka, tomater, äpple och majs i en bunke. Häll på crème fraiche och rör runt tills allt är blandat och täckt med crème fraiche, smaka av med salt och peppar