Dessa muffins är mer mini-kladdkakor än något annat så de kommer sorteras in under både muffins och kladdkaka. Receptet kommer från Tasteline och är på 12-15 muffins, jag gjorde det i min muffinsform för amerikanska muffins och fick då ut 6 stycken stora kladdiga chokladmuffins. Vi testade de med vispad grädde till, det skulle nog gå lika bra med vaniljglass. Eller varför inte bara som de är utan grädde eller glass.

2 ägg
2 ½ dl strösocker
100 gram smör
1 ½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200° (180 ° för varmluft) och smält smöret försiktigt. Vispa upp ägg och socker till en porös smet, blanda i det smälta smöret och de resterande ingredienserna. Vispa till en jämn smet, den ska vara ganska trögflytande. Skeda upp rejält med smet i stora muffinsformar á la amerikanska mått och grädda mitten i ugnen i 10-12 minuter. Inte mer!! Även om det inte ser ut som att de är färdiga ska du inte låta dom gräddas längre. Du måste ju se till att behålla det kladdiga innanmätet 😉

Ta ut och låt muffinsen svalna lite.