Barnen får ofta soppa på fredagar när de är på förskolan och jag tänkte att jag skulle göra ett försök denna fredag. De gillar soppa med potatis i så jag fick leta en stund innan jag hittade ett recept som verkade bra. Receptet hittade jag på köket.se och resultatet blev riktigt bra. Smakerna samsades bra och kombinationen av tomatpuré, lök, vitlök och paprika ger en väldigt välsmakande soppa, Nästa gång ska jag testa servera den med crème fraiche för att ytterligare höja smakerna någon nivå till.

300 gram köttfärs
1 gul lök
1 klyfta vitlök
3 fasta potatisar
1 paprika
1 dl vispgrädde
5 dl mjölk
1 msk kalvfond
1 tsk torkad oregano

Hacka löken i små bitar och fräs löken tillsammans med köttfärsen i en stekpanna tills köttfärsen är genomstekt. Tärna potatisen och paprikan och fräs de tillsammans med lök och köttfärs.
Häll över köttfärsröran i en tjockbottnadkastrull på medelhög värme. Tillsätt tomatpuré, grädde, mjölk och kalvfond. Låt soppan koka i cirka 15minuter, krydda med oregano och smaka av med salt och peppar. Garnera med färska örter och lite skivad paprika.