Barnen älskar köttbullar, men ibland kan jag tycka det är lite jobbigt att rulla en massa köttbullar. Så idag blev det istället saftiga järpar som serverades med klyftpotatis och champinjonsås. Receptet är ett litet hopkok av de recept jag har för köttbullar med fokus på att minimera antalet ingredienser och kryddor. Så här håller jag mig till salt, vitpeppar och dijonsenap för smaksättningen.
1 dl ströbröd
2 dl mjölk
1 msk dijonsenap
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 kg köttfärs
Sätt ugnen på 175°, blanda ströbröd, mjölk, senap, sat och peppar i en bunke och låt det svälla ett par minuter. Finfördela färsen i blandningen och rör om så allt blandas. Forma färsen till järpar och stek dem i smör på medelhög värme, stek de runt om tills de får fin färg. Lyft över de i en ugnsfast form och tillaga de färdigt i ugnen, innertemperaturen ska vara 70°.
Servera med valfri potatis och gräddsås med tillbehör.
Swedish 