Ibland kan det vara skönt med ett recept som går snabbt att laga och som ger riktigt bra välsmakande mat på bara ett fåtal ingredienser. Här är det kalkonfärs i kombination med champinjoner, salladslök, soja och fond som tillsammans med ostronsås sätter smak på hela rätten. Här använde jag min gjutjärnsgryta men det skulle gå precis lika bra att tillaga den i en wok.

½ paket äggnudlar
3 salladslökar
500 gram kalkonfärs
125 gram färska champinjoner
2 msk japansk soja
1 dl ostronsås
1 msk kalvfond

Koka nudlarna enligt anvisning på paketet, kvarta eller halvera champinjonerna och stek de i en torr gjutjärnsgryta, passa på att finhacka salladslöken. När de släppt all vätska de kan häll i lite oliv olja och stek sedan löken lite snabbt tillsammans med champinjonerna innan kalkonfärsen hälls i. När färsen börjar på färg hälls ostronsås tillsammans med fond och soja i och allt kokas upp. Häll över nudlarna när de är klara med lite vätska och låt allt koka ihop lite snabbt innan det serveras.