Ibland planerar jag in maten i förväg och ibland blir det att göra något av de saker som finns till hands i kylskåp och skafferi. I helgen gjorde jag kyckling i ugnen och det blev en del kyckling över vilket blev grunden i denna rätt. Det som fanns i kylskåpet var färska champinjoner, lite vispgrädde, crème fraiche och riven lagrad ost. Allt smakades av med fond tillsamman med lite japans soja, salt och peppar och resultatet blev riktigt bra.

250 gram kycklingfilé
150 gram färska champinjoner
1 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
1 msk fond
1 msk japansk soja
150 gram riven lagrad ost
200 gram pasta av valfri sort

Koka pastan enligt anvisning på paketet, skiva champinjonerna i ½ cm tjocka skivor, stek de på hög värme in en gjutjärnsgryta. Under tiden champinjonerna steks finfördelas kyckling, när champinjonerna släppt så mycket vätska som möjligt hälls kycklingen i. När kycklingen fått lite stekyta hälls förs fond och soja i, sänk värmen och rör om samtidigt som grädde och crème fraiche hälls i. Låt allt småkoka tills pastan är färdig. Häll i pastan i grytan och rör om, smaka av med salt och peppar