Jag har redan två recept på lasagne här men jag gillar att testa nya recept och när jag läste detta från Jennys matblogg kunde jag inte låta bli att testa. Här har vi riven ost i såsen och sedan mozzarellaost på toppen, med så mycket ost kan man ju inte misslyckas med en lasagne. Jag har förr mest gjort lasagne på torra lasagneplattor, Jenny tipsar att använda färska istället. Resultatet blev verkligen helt fantastiskt och de färska lasagneplattorna var betydligt bättre än de torra.

lasagneplattor (färska )
600 – 700 gram blandfärs
1 pressade vitlök
1 riven gul lök
½ dl chilisås
2 msk koncentrerad oxfond
1 burk krossade tomater (går även med passerade tomater)
2 mozzarella

Ostsås:
10 dl gräddmjölk ( 50 / 50 )
Ca ½ – 1 dl vetemjöl
100 gram smör
3 dl riven ost
Lite riven muskotnöt

Sätt ugnen på 175 – 200°, stek färsen, löken och vitlöken i en stekpanna. Blanda sedan i den krossade tomaten, fond och chilisåsen. Salta och peppra och låt alltsammans sjuda, medan du gör ostsåsen.

Smält smöret och häll i hälften av gräddmjölken i kastrullen, låt sjuda upp. Häll upp hälften av mjölet och rör ut med lite mjölk så att det inte klumpar sig. Blanda i såsen under omrörning och häll sedan i resterande gräddmjölken. Blanda ut resten av mjölet med lite mjölk, och blandar i det också under tiden såsen sjuder. Använd bara så mycket mjöl som behövs tills ostsåsen blir krämig. Riv ner lite muskotnöt (bara några drag på rivjärnet). Salta och peppra, och låt sjuda ett par minuter, dra av från plattan och vänd ner osten under omrörning tills osten har smält.

Ringla lite olivolja i en ugnssäker form, och täck botten med ostsås. Lägg på ett lager med lasagneplattor, varva sedan med, sås, köttfärsröra och lasagneplattor. Avsluta som du började med såsen. Toppa med skivad mozzarella och gratinera lasagnen i cirka 20 – 25 minuter eller tills osten börjar få fin färg.