Ibland orkar jag inte stå och rulla köttbullar och då är det tur att man kan göra pannbiff med i stort sätt samma recept. Här kommer mina snabba goda pannbiffar som jag gör lite då och då.

500 gram köttfärs
1 gul lök
1 ägg
½ dl ströbröd
1 dl mjölk
1 msk kalvfond

Skala och hacka löken grovt, stek den mjuk på medelvärme i smör.
Blanda färsen med ägget ordentligt och häll sedan i resterande ingredienser. Rör om och använd mer mjölk om smeten är för fast och mer ströbröd om smeten är för lös.

Forma små pannbiffar med blöta händer och stek de på medelvärme i smör 4 – 5 minuter per sida.