Sommar, semester och väldigt varma dagar den senaste veckan, då vill man inte alltid stå vid spisen och laga mat. Äldsta dottern hade önskemål om pastasallad och idag kändes det som en bra rätt att göra. Det blev samtidigt en möjlighet att rensa lite i kylskåpet. Det blev en härlig blandning av pasta, gurka, sallad, äpple, strimlas skinka och köttbullar. Barnen blev överlyckliga och tog flera påfyllningar.

Kall kokt pasta av valfri sort
½ gurka
½ salladshuvud
1 äpple, helst Granny Smith
Strimlad skinka
Stekta kalla köttbullar

Strimla salladen, skär gurkan i stavar, skär äpplet i lagom stora bitar, strimla skinkan (om den inte redan är det) och sela köttbullarna. Blanda allt och låt salladen gärna stå och dra sig i kylskåpet en stund innan servering. Servera med Rhode Island dressing eller en enkel vinägrett.