Detta recept har jag länge sparat på men inte gjort, det har att göra med att vi har inte haft så mycket rabarber innan utan de fick i huvudsak gå till pajer och kakor. Men nu när vi har gott om rabarber kan jag testa lite nya recept med. Detta receptet hittade jag på mitt kök och kombinationen rabarber och kardemumma fungerar i kaka så varför inte i marmelad.

500 gram rabarber
1 citron
500 gram syltsocker
½ tsk malen kardemumma

Skölj rabarberna och skär de i bitar, dela citronen och pressa ur saften. Förvärm burar i ugnen på 100°. Blanda rabarbern syltsocker, citronsaft och kardemumma i en gryta och låt koka i fem minuter under omrörning.

Häll upp marmeladen i rengjorda varma burkar, förslut och förvara i kylskåp.