Vi använder en del lingonsylt i vår familj och jag har under en längre tid funderat på att göra egen lingonsylt. Nu fick vi köpt lite färska lingon men tiden att koka sylt fanns inte riktigt så jag testade istället att göra egna rårörda lingon. Smaken blev helt underbar och jag kommer nog använda en del av satsen till att smaksätta mat som jag lagar. Receptet hittade jag efter lite sökning på hebe.se som är en skånsk grossist av frukt & grönt.

1 liter lingon
5 dl strösocker

Rensa lingonen i vattenbad om de inte redan är rensade, skräpet flyter upp till ytan. Låt lingonen rinna av i en sil.
Häll i lingonen i en skål och bland i en del av sockret (ta lite i taget tills sötman är rätt enligt din smak), rör om sakta tills sockret löst sig och lingonen börjar safta sig.

Häll upp i väl rengjord burk och förvara i kylen, jag lät den stå i kylen och dra ett par veckor innan provsmakning.