Mitt i veckan och det började ta slut på matlådor i kyl och frys, så igår fick jag efter kvällsmaten var gjord göra lite extra matlådor. Valet denna gång föll på ett recept jag hittade för ett tag sedan på recept.se, visserligen var det med kokt potatis men jag valde bort det för att istället göra potatisklyftor i ugnen att ha med.

250 gram kycklingfärs
1 äggula
½ dl matlagningsgrädde
2 tsk dijonsenap
1 tsk torkad dragon
½ tsk salt
1 krm svartpeppar

150 gram champinjoner
½ dl vitt vin
½ dl matlagningsgrädde
½ msk hackad färsk dragon eller 1 msk persilja

Blanda alla ingredienserna till färsbiffarna, hetta upp en stekpanna med smör och klicka ut färsen till 6 små biffar. Stek på medelvärme tills de är genomstekta och gyllenbruna.
Halvera eller kvarta champinjonerna beroende på deras storlek, stek de i smör tills vätskan försvunnit i, salta, peppra och häll på vinet. Låt vinet koka in och häll sedan på grädden, koka ihop lite och rör ner dragon (eller persilja).

Servera med potatis och ärtor.

En snabb välsmakande rätt som dessutom är väldigt enkel att göra, jag hade ingen falukorv utan tog det som i frysen istället så jag gjorde den på tjock grillkorv med smak av ost och bacon. Receptet hittade jag nu i veckan på Niiinis kitchenlife och det ör första gången jag lagar mat med vin i, vi brukar inte dricka vin utan jag följde tipset i bloggen och beställde ett alkoholfritt vin tillsammans med den övriga veckohandlingen.

600 gram falukorv (jag valde annan korv till samma vikt)
6 medelstora potatis
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 ½ dl vitt alkoholfritt vin
2 msk tomatpuré
4 msk ketchup
1 ½ dl grädde
½ dl mjölk
½ msk frysta örter
2 tsk paprikapulver

Skala och dela potatisen i mindre bitar, häll i vatten i en kastrull och låt potatisen koka tills den är nästan klar. Dela korven i mindre bitar, stek den i rikligt med smör i en gjutjärnsgryta och salta och peppra. Hacka löken fint, pressa vitlöken (eller gör som jag finhacka även den) och ha i med, stek allt tills löken mjuknat helt.
Häll i vinet och låt det reducera (koka in) lite, häll i tomatpuré, ketchup, paprikakrydda och örter och sedan grädde och mjölk.
Koka upp ordentligt, ta av potatisen och häll av den. Häll i potatisen i korvgrytan och låt potatisen puttra med tills den är helt klar.