Fortsatt bra tillgång på svenska äpplen i affärerna och jag har en förmåga att kanske köpa för mycket ibland. Vad kan man då göra där det går åt en stor mängd äpplen och man får något användbart tillbaka, jo man kokar mos. Det var fortsatt Aroma som fanns här hemma, ett äpple som är relativt sött i sig vilket fick mig att leta efter ett recept på osötat äppelmos. Efter lite letande hittade jag lite olika recept men det som verkade mest lockande hittade jag på Nordic Wellness där man utöver receptet får en förklaring till sockret i vanligt äppelmos och ersättningsalternativ. Men även då detta recept där äppelmoset kokas med kanelstång för lite mer smak.

1 ½ kg svenska äpplen
3 dl vatten
1 kanelstång

Skala, kärna ur och grovhacka äpplena, koka upp vattnet och lägg sedan i äppelbitarna och kanelstången. Koka tills bitarna blir mosiga, cirka 30 minuter. Ta ur kanelstången och mosa äppelbitarna grovt med en stavmixer eller förhand för äppelmos med lite bitar i.

Låt svalna, portionera upp i rena och tättslutande burkar och förvara i kylen i upp till en vecka. Övrigt mos kan frysas in i portionsförpackningar.

Tillgången till äpplen är riklig för tillfället och då kände jag att jag skulle passa på att koka lite äppelmos, jag har redan ett liggandes bloggen som bara görs på äpplen och vatten. I detta receptet tillägger man lite krydda och lite socker för att få till en helt annan smak på moset. Receptet hittade jag på Aftonbladet/Godare och resultatet blev ett smakrikt äppelmos, jag drog ner sockermängden till hälften men efter provsmakningen kan jag säga att jag kunde minskat ännu mer. Jag använde Aroma denna gången och äppelmoset blev lite mörkare än de man köper i butiken.

1 kg äpplen
½ dl vatten
Cirka 3 ½ dl strösocker
1 kanelstång
1 tsk vaniljpulver

Skala och kärna ur äpplen, skär de i mindre bitar och förvara äppelbitarna i en skål med kallt vatten tills du skalat och skurit upp alla äpplen. Häll av vattnet och placera äpplena i en kastrull, till ’sätt vatten och kryddor, låt koka tills äpplena är mjuka. Tillsätt sockret och låt koka upp igen tills sockret har löst sig.
Ta ur kanelstången och mixa moset till önskad konsistens med en stavmixer. Häll upp på väl rengjorde och steriliserade burkar.