Jag har börjat kolla efter alternativa recept att baka frallor på, allt för större variation och en smakrikare frukost. När jag hittade detta receptet var min tanke att varför inte gör dessa till frallor och när det stod i en kommentar att det fungerade var jag tvungen att testa. Receptet kommer från I köket med Anders där jag har letat recept innan. Resultatet blev lite platta frallor men med underbar smak och konsistens, det kommer bli perfekt som frukostfralla på jobbet i veckan. Jag använde som alltid kall degvätska och skriver receptet efter hur jag gjorde.

35 gram jäst
2 ½ dl mjölk
8 dl vetemjöl special
100 gram smör, rumstempererat
1 ägg
1 tsk salt
1 msk honung

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken direkt från kylskåpet, blanda tills jästen har lösts sig helt. Tillsätt resten av ingredienserna och kör maskinen i cirka 10 minuter, degen blir lite kladdig men det ska den vara. Täck med plastfolie och jäs till dubbel storlek.

Tryck ut luften ur degen och dela den i 10 lika stora delar, forma till bollar och lägg de på en plåt med bakplåtspapper. Täck med bakduk och låt jäsa i 1 timme, sätt ugnen på 225° efter halva jästiden.

Pensla frallorna med uppvispat ägg med en skvätt vatten och en nypa salt, grädda i ugnen i cirka 10 minuter, tills de fått en lagom gyllenbrun färg.

Ett nytt försök att baka brioche där jag gjorde missen att ha temperaturen i ugnen lite för högt så ytan blev lite för mörk i min smak. Smaken i brödet blev trots detta helt underbart, jag kommer definitivt att baka detta bröd flera gånger. Idag testade jag att göra en vanlig limpa och en flätad, den flätade jäste upp ordentligt och blev perfekt. Receptet hittade jag på hemtrevligt.se och det kommer från ICAkuriren.

25 gram jäst
1 ½ dl mjölk
3 ägg
570 gram vetemjöl
½ dl strösocker
½ tsk salt
200 gram smör, rumstempererat

Smula ner jästen i en degbunke, häll på den kalla mjölken och rör tills jästen lösts upp. Blanda i äggen, de torra ingredienserna och till sist smöret delat i kuber/klickar. Arbeta ihop till en deg och knåda den ordentligt, gärna 5-10 minuter i maskinen eller för hand. Låt degen jäsa övertäckt till dubbel storlek.

Smörj två limpformar som rymmer 1-1½ liter, dela degen i två delar och gör två limpor som läggs i formarna. Jag gjorde en som en vanlig limpa och en som en fläta. Låt de jäsa övertäckt i cirka 45 minuter. Sätt ugnen på 200°.

Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 35 minuter, täck med bakplåtspapper om toppen börjar få för mycket färg.

De förra korvbröden jag bakade blev lite torra och tråkiga redan dagen efter de var gjorda, så inför dagens korv med bröd letade jag efter ett nytt recept. Jag gillar lite större och matigare korvbröd, vilket kan vara svårt att hitta i butik. Detta receptet hittade jag på Allas hemsida och det är matjournalist och kokboksförfattaren Lena Söderström som delade med sig av detta recept. Jag dubblade receptet då jag finner det rätt onödigt att baka med ½ ägg och jag bakade med kall degvätska.

150 gram smör, rumsvarmt
2 ½ dl mjölk
½ paket jäst
1 ägg
2 msk strösocker
1 tsk salt
12-14 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke och häll på mjölken, rör om tills jästen lösts upp helt. Häll i smöret i mindre kuber, ägg, salt samt socker och under tiden maskinen går mjölet lite i taget. Degen ska bli smidig och mjuk, kör maskinen ytterligare 5 minuter. och låt den sedan jäsa till dubbel storlek.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela i två delar. Rulla ut varje del och skär varje del i 14-151 delar. Forma bitarna till bollar som sedan till avlånga korvbröd. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper, pensla med uppvispat ägg och låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter.

Sätt ugnen på 250° och grädda korvbröden mitt i ugnen i cirka 8 minuter, låt de svalna på ett galler under bakduk.