Att baka frallorna i en springform har jag testat lite då och då men när jag såg bilderna på detta receptet var jag bara tvungen att prova det. Barnen älskade verkligen dessa och de tyckte det var extra skoj att det var olika topping på så de kunde välja vad de villa ha. Och de blev verkligen fantastiskt mjuka och välsmakande, dessa kommer att göras i gen och då med lite anda toppig. Receptet hittade jag på Elle när jag satt där och letade efter lite andra saker att baka och återigen är det Catarina König som lagt upp receptet. Jag testade att baka brödet på kall degvätska så jag fick jäsa det längre, skriver som vanligt ingen tid utan jäs degen till dubbel storlek första gången.

50 gram smör, rumsvarmt
25 gram jäst
2 ½ dl kylskåpskall mjölk
¼ dl strösocker
¾ tsk salt
5-6 dl vetemjöl special

1 Ägg
Vallmofrön
Sesamfrön
Paprikapulver
Torkad oregano (jag hade ingen hemma)

Smula jästen i en bunke och häll på mjölken, rör om tills jästen lösta upp helt. Tillsätt strösocker och det mjuka smöret och börja köra med maskinen samtidigt som du häller i vetemjölet. När degen börjar släppa från kanten är det lagom med mjöl, häll i saltet och knåda i minst 5, gärna 10 minuter. Strö över lite mjöl och forma degen till en liten boll, täck med bakduk eller folie och låt degen jäsa till dubbel storlek.

Spänn fast ett bakplåtspapper i en springform, häll upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 11 lika stora bitar. Kupa handen över bit för bit och lägg bara ett lätt tryck på handen med en cirkulerande rörelse tills en fin jämn bulle formats. Lägg tre bullar i mitten av formen och de övriga 8 utmed kanten. Täck med bakduk och låt jäsa i 30-40 minuter, sätt ugnen på 200 ° efter 20 minuter så ugnen blir ordentligt varm.

Pensla brödet med uppvispat ägg och sprid på valfri topping (jag valde paprikapulver, sesamfrö och vallmofrö vit + blå, nästa omgång kommer även få lite havssalt över några av brytbröden). Grädda mitt i ugnen i 15-16 minuter tills brödet fått fin färg och är färdigbakat.

Ett nytt försök att baka frallor och denna gången blev det morotsfrallor som får jäsa ihop på plåten. Jag gillar morotsfrallor då det både ger smak till brödet och brödet blir saftigt. I receptet från Lindas bak- & matskola används både grahamsmjöl och rågsikt för att ge lite mer textur till frallorna. Vanan trogen så bakades dessa med kall degvätska och jästiden ändras här för att kunna baka det med kall degvätska. Sedan jag lärde mig att baka bröd på kall degvätska har jag gått över helt till det, resultatet blir alltid fluffigt och med extra smak.

50 gram jäst
6 dl vatten eller mjölk, fingervarmt
3 msk olja eller smör
2 tsk salt
3 dl finrivna morötter
4 dl grahamsmjöl
10 dl rågsikt

Smula jästen i en bunke, häll på vätskan och rör om tills jästen lösts upp helt. Till sätt olja (eller om du väljer smör), morötter, grahamsmjöl och rågsikt (lite i taget). När degen gått ihop knådas den några minuter innan saltet hälls i och degen knådas lika länge igen. Täck över bunken med bakduk eller folie och jäs till dubbel storlek.

Dela degen i 12 jämstora bitar, forma avlånga bröd av bitarna och lägg de i 2 rader i en långpanna med bakplåtspapper i botten. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över vetemjöl eller valfri frön (jag valde sesamfrön), sätt ugnen på 250° och låt frallorna jäsa i 30 minuter.

Grädda mitt i ugnen i 15-17 minuter, låt de svalna på galler.

Ett härligt stort vitt brytbröd med honung som sötningsmedel blev dagens provbakning, resultatet blev ett väldigt fluffigt och gott bröd. Receptet hittade jag på köket.se och det bakades av Emma Wahlby Jonsson i Hela Sverige bakar 2013. Jag gillar att testa nya recept och nya sätt att baka bröd på, att som här använda en springorm för att baka brödet var riktigt bra och något jag kommer att testa igen med andra recept på brytbröd. Jag försöker skära ner på mängden socker i det jag bakar och använder gärna honung som sötningsmedel istället för socker, det ger en helt underbar friskhet i brödet som man inte får av socker.

2 ½ dl mjölk
25 gram jäst
4 msk honung
2 msk matolja
3 gram salt
2 ägg
570 gram vetemjöl special

Smula jästen i en bunke och lös den med lite av mjölken, tillsätt resten av mjölken, honungen, salt, ägg och slutligen mjölet, lite i taget. Arbeta degen tills den släpper bunkens kanter och låt den sedan jäsa övertäckt i 30 minuter.

Ta upp degen på ett mjölat bord, knåda den smidig och forma den till 8 runda bollar. Smöra en springform och placera bollarna i ett fint mönster, låt brödet jäsa under bakduk i 30 minuter.

Sätt ugnen på 150° efter 15 minuter så ugnen blir ordentligt varm, pensla brödet med mjölk och strö över sesamfrön.
Grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter, kolla med en provsticka så brödet är färdigt.
Låt brödet svalna på galler.