Baconlindade kycklingfiléer fyllda med feta ost och lagade i ugnen i en underbar sås på crème fraiche och basilika, helt underbar rätt där sött, surt och salt tonas ihop och förstärker varandra riktigt bra. Receptet kommer från kokaihop.se och en rätt där kött och sås görs i samma form är perfekt i mina ögon. Till detta serverades idag råstekt skivad potatis, en lite lyxigare lördagsmiddag i slutet av november. Just kombinationen med bacon och kyckling är en av mina absoluta favoriter som vi ofta göra, extra kul att servera med lite olika potatisrätter.

4 kycklingfiléer
2 paket bacon
1 paket fetaost (hel bit)
1 burk crème fraiche paprika & chili
1 burk crème fraiche naturell
chili krydda
salt & peppar
Färsk basilika

Sätt ugnen på 225°, snitta kycklingfiléerna och fyll de med smulad fetaost. Krydda och linda in de i bacon, stek de i smör så de får lite fin färg runt om. Placera filéerna i en ugnsfastform, rör hop crème fraiche med hacka basilika och häll blandningen över kycklingen. Tillaga i cirka 40 minuter (kolla filéerna ibland för att se om de är klara) och smula lite feta ost över innan servering

Första gången jag lagar något med lammfärs och resultatet blev riktigt gott speciellt med den smulade fetaosten på toppen. Receptet hittade jag på köket.se och det är Monika Ahlberg som lagt upp det. Barnen var lite skeptiska till maträtten men nyfikna på de stora pastabitarna och med tanke på rätt kryddstarka ingredienserna var det kanske inte så konstigt att det inte var deras favoriträtt.

1 rödlök
3 klyftor vitlök
500 gram lammfärs
3 kvistar rosmarin
1 tsk fänkålsfrö
1 förpackning krossade tomater
1 hönsbuljong eller en skvätt fond
400 gram rigatoni
100 gram fetaost

Skala och finhacka rödlök och vitlök, stek den mjuk i olivolja i en panna på inte allt för hög värme. Tillsätt lammfärs, hackad rosmarin, fänkål, flingsalt och nymalen svartpeppar. Rör om och låt steka i cirka 5 minuter eller tills färsen är genomstekt. Häll på tomaterna och buljongtärningen, låt småkoka i cirka 15 minuter samtidigt som pastan kokas. Häll av vattnet och häll den i en skål, häll över lammfärssåsen, smula över fetaosten och servera med ruccolasallad.