En underbar julefterrätt som tar tillvara på lite av alla de rester som det alltid blir i samband med julbordet på julafton, här är den dekorerad med färska clementiner men det går lika bra med mandariner på burk. Denna klassiker är räknad på 3½ dl färdig gröt eller 500 gram som den färdiga gröten man kan köpa i butiker väger. Receptet kommer från min mammas receptsamling och jag har bara räknat om det för att passa till köpt gröt med.

3 ½ dl kall risgrynsgröt (eller 500 gram färdig risgrynsgröt i korv)
1 ½ dl vispgrädde
1 ½ msk florsocker
1 tsk vaniljsocker

2 clementiner

Blanda vispgrädde, florsocker och vaniljsocker och vispa det hårt i en bunke, blanda ner gröten och rör om tills det blir bra fördelat.

Häll upp i en skål och dekorera med clementinklyftor

Jag ska villigt erkänna att jag har aldrig kokat risgrynsgröt då jag har förmågan att bränna fast mannagrynsgröt som är betydligt enklare att koka. Men jag har hört fler och fler som kokar risgrynsgröten i ugnen så jag tänkte idag tredje advent att lite risgrynsgröt till kvällsmat skulle nog vara pricken över i. Jag började leta efter recept men fastnade snabbt för detta som jag hittade på en blogg som heter Skog till bord och som finns på land.se Enligt Katarina Ekestöm som driver bloggen så är detta ett vandringsrecept som ingen känner ursprunget till. Och jag säger precis som Katarina ”Stort tack till den kreativa receptmakaren vem du än är!”

3 dl grötris
6 dl vatten
8 dl mjölk
1 hel kanelstång
½ dl strösocker
1 tsk salt
1 dl grädde
1 rejäl klick smör

Värm ugnen till 100°, plocka fram en gryta som klarar att stå i ugnen, valet för mig blev min gjutjärnsgryta. Sätt grytan på spisen, häll i ris och vatten, koka upp och låt småbubbla på medelvärme.
I en annan kastrull kokar du upp mjölk, kanel, strösocker och salt. När riset har kokat i 10 minuter rör du ner mjölkblandningen, lägger på locket på grytan och sätter den i ugnen.

Räkna med att det tar 1 ½ – 2 timmar innan vätskan har varsamt kokat in och gröten börjar få fin konsistens. Jag kollade efter 1 timme, rörde runt men allt såg bra ut och inget hade fastnat i botten.

Vispa grädden, ta ut gröten och rör i en generös smörklick. Avsluta med att röra i grädden (vi hade ingen grädda utan valde bort detta och resultatet blev fortfarande mycket gott)

Ett klassiskt mellanmål jag i veckan såg skymta förbi på antingen Instagram eller Facebook. När jag var yngre hade vi äppelris som mellanmål/kvällsmat och jag var bara tvungen att provlaga denna svenska klassiker. Jag hoppas barnen i familjen gillar det lika mycket som jag gör för det är en perfekt sak att ha i kylen och bara plocka fram där man med hjälp av lite sötare äpplen kan strunta i att sockra. Receptet hade jag liggandes sedan innan, möjligen nerskrivet från mina föräldrar.

3 dl grötris
6 dl vatten
1 tsk salt
fem normalstora äpplen av valfri sort
1 kanelstång
Socker vid behov

Mät upp vatten, ris och salt i en kastrull (gärna med tjock botten), låt det koka upp och sänk sedan värmen på plattan så grötriset får småkoka i 10 minuter. Skala och skär äpplena i mindre bitar under tiden, häll i äpplen och eventuellt socker och rör om. Låt småkoka i ytterligare 30 minuter, spä med vatten om den blir för tjock under tiden den kokar. Serveras antingen varm direkt eller kall med mjölk och kanel.