När man grillar hamburgare kan ett bra hamburgerbröd göra stor skillnad, jag tycker inte de alternativ som finns i butikerna är speciellt goda. Så vad gör man, jag började leta efter lite nya recept på både korvbröd och hamburgerbröd och hittade då detta. Receptet kommer från Victorias provkök och görs på överblivet potatismos, vi äter potatismos ibland och det kan alltid vara bra att ha fler recept på vad man kan göra på det som blir kvar efter maten. Detta hamburgerbröd går även att använda som en vanlig fralla.

150 gram potatismos
2 ½ dl mjölk (rumsvarm)
1 ägg (rumsvarmt)
55 gram mjukt smör 
3 msk socker 
2 tsk salt 
560 gram mjöl 
8 gram torrjäst 2 1/4 tsk (färsk cirka 25 gram)

Naturell rapsolja

Topping:
25 gram smält smör
1 tsk honung
Flingsalt (efter gräddning)

Lägg potatismoset i en bunke, använd gärna en assistent om du har för degen ska knådas ett tag.
Tillsätt mjölk, ägg, smör, socker, salt, lite av mjölet och torrjäst. Använder du färsk så tillsätt den i mjölken. Jäsningen med färsk kan gå något snabbare.
Knåda degen medans mer mjöl tillsätts. Degen ska knådas tills den blir elastisk cirka 10-12 minuter i maskin. När du knådat klart degen, ta upp den och badda in den i lite naturell rapsolja. Form till en rund deg och lägg tillbaka degen i bunken, täck med ett lock eller bakduk och låt jäsa i cirka 1 timma (tills degen blivit dubbelt så stor).

Lägg upp degen på ett mjölat bakbord, dela degen i 12 lika stora delar cirka 90 gram styck och forma till runda strama bollar. Vik in degen under degbollen så det inte blir några skarvar ovanpå. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper, platta till degbollarna lätt med handen och täck med en bakduk. Låt sedan jäsa cirka 1 timma till, kanske något mer beroende på hur varmt det är inne.

Sätt ugnen på 200 ° över och undervärme. Smält smör och blanda ner lite honung, pensla honungssmöret på bröden och sätt in i ugnen cirka 16-18 minuter.

Ta ut ur ugnen och pensla med honungssmöret igen och strö över lite flingsalt på toppen.

Låt svalna och njut av nybakade potato buns.

Jag har börjat kolla efter alternativa recept att baka frallor på, allt för större variation och en smakrikare frukost. När jag hittade detta receptet var min tanke att varför inte gör dessa till frallor och när det stod i en kommentar att det fungerade var jag tvungen att testa. Receptet kommer från I köket med Anders där jag har letat recept innan. Resultatet blev lite platta frallor men med underbar smak och konsistens, det kommer bli perfekt som frukostfralla på jobbet i veckan. Jag använde som alltid kall degvätska och skriver receptet efter hur jag gjorde.

35 gram jäst
2 ½ dl mjölk
8 dl vetemjöl special
100 gram smör, rumstempererat
1 ägg
1 tsk salt
1 msk honung

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken direkt från kylskåpet, blanda tills jästen har lösts sig helt. Tillsätt resten av ingredienserna och kör maskinen i cirka 10 minuter, degen blir lite kladdig men det ska den vara. Täck med plastfolie och jäs till dubbel storlek.

Tryck ut luften ur degen och dela den i 10 lika stora delar, forma till bollar och lägg de på en plåt med bakplåtspapper. Täck med bakduk och låt jäsa i 1 timme, sätt ugnen på 225° efter halva jästiden.

Pensla frallorna med uppvispat ägg med en skvätt vatten och en nypa salt, grädda i ugnen i cirka 10 minuter, tills de fått en lagom gyllenbrun färg.