Ett härligt stort vitt brytbröd med honung som sötningsmedel blev dagens provbakning, resultatet blev ett väldigt fluffigt och gott bröd. Receptet hittade jag på köket.se och det bakades av Emma Wahlby Jonsson i Hela Sverige bakar 2013. Jag gillar att testa nya recept och nya sätt att baka bröd på, att som här använda en springorm för att baka brödet var riktigt bra och något jag kommer att testa igen med andra recept på brytbröd. Jag försöker skära ner på mängden socker i det jag bakar och använder gärna honung som sötningsmedel istället för socker, det ger en helt underbar friskhet i brödet som man inte får av socker.

2 ½ dl mjölk
25 gram jäst
4 msk honung
2 msk matolja
3 gram salt
2 ägg
570 gram vetemjöl special

Smula jästen i en bunke och lös den med lite av mjölken, tillsätt resten av mjölken, honungen, salt, ägg och slutligen mjölet, lite i taget. Arbeta degen tills den släpper bunkens kanter och låt den sedan jäsa övertäckt i 30 minuter.

Ta upp degen på ett mjölat bord, knåda den smidig och forma den till 8 runda bollar. Smöra en springform och placera bollarna i ett fint mönster, låt brödet jäsa under bakduk i 30 minuter.

Sätt ugnen på 150° efter 15 minuter så ugnen blir ordentligt varm, pensla brödet med mjölk och strö över sesamfrön.
Grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter, kolla med en provsticka så brödet är färdigt.
Låt brödet svalna på galler.

En vanlig rätt man blir serverad när man äter hotellfrukost är äggröra, jag har haft svårt att få till en riktigt bra äggröra när jag har försökt innan. Resultatet har mer liknar omelett än äggröra vid mina tidigare försök. Detta receptet hittade jag på köket.se och resultatet blev en krämig välsmakande äggröra som till och med kan vara en av de mest välsmakande jag har ätit. Jag använde lite mald svartpeppar i äggröran för att höja smaken ytterligare än vad som står i grundreceptet och resultatet blev perfekt. Grundreceptet har visats i Nyhetsmorgon i TV4 och gjordes av Jonnha Hagenlöf Arabi, en av deltagaren i Hela Sverige bakar 2013

4 ägg
2 – 3 msk grädde
1 – 2 krm salt
1 krm mald svartpeppar

Sätt en stekpanna på plattan och värm den på medelhög värma, vispa snabbt ihop ingredienserna och klicka i lite smör i pannan innan äggröran hälls i. Fös äggröran hit och dit och stäng av plattan när smeten börjar stelna, fortsätt röra lite till önskad konsistens och häll sedan upp äggröran på en tallrik.

Jag hittade detta receptet när jag letade efter bakverk att göra med vinbär och den lät riktigt god. Jag gjorde bara ett fel och kollade inte upp originalkällan (koket.se) utan jag hittade den på en annan bloggsida, skillnaden var att i originalet står det att man ska göra den i en liten långpanna. Jag gjorde den i en vanlig långpanna och den blev allt för platt, men den smakade bra 😀

50 gram smör
3 äggulor
180 gram strösocker
1 msk vaniljsocker
240 gram vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kokande vatten
1 ½ dl mjölk

Maräng
3 äggvitor
2 ½ dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 dl röda vinbär

Sätt ugnen på 200°, smält smöret och vispa äggulor och socker fluffigt. Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke, blanda i vatten, mjölk och vaniljsocker i äggsmeten och sikta sedan ner mjölblandningen och sist hälls smöret i. Rör till en jämn smet och häll den i liten långpanna klädd med bakplåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen i 12 – 15 minuter.

Under tiden kakan är i ugnen vispas äggvitorna hårt på låg hastighet, blanda försiktigt i strösocker och vaniljsocker och vänd till sist i vinbären.

Ta ut kakan ur ugnen och höj den till 250°, bred ut marängen över kakan och grädda den ca 5 minuter till längst upp i ugnen. Bara tills marängen fått lite färg. Låt kakan bli kall innan den skärs i bitar-