Eter en dag på vägarna och besök både på bakluckeloppis och IKEA blev det en lite enklare kvällsmat idag. Allt fanns hemma i kyl, frys och skafferi så det blev ett bra sätt att ta tillvara på lite rester med. Receptet kommer från recept.se och är upplagt av Ulrika Davidsson. Jag hade ingen västerbottensost utan jag valde cheddar som jag hade hemma redan, receptet görs på färsk blomkål och broccoli men jag hade bara fryst och det blev riktigt bra det med. Att ha lite styck frysta grönsaker i frysen är guld värt när man ska slänga ihop något snabbt men samtidigt vill att det ska bli gott och nyttigt.

1 blomkål
1 broccoli
1 kycklingbuljongtärning
500 gram kycklingbröstfilé
1 tsk herbes de Provence
1 gul lök
2 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
2 dl riven västerbottensost (går att använda annan ost med lika got resultat)
1 msk dijonsenap

Sätt ugnen på 225°, skär buketter av blomkål och broccoli, koka upp vatten och koka blomkål och broccoli tillsammans med buljongtärningen. Skär kycklingen i medelstora bitar, hacka löken, stek dem några minuter i olivolja med örter, salt och peppar. Häll i grädde, crème fraiche, riven ost och dijonsenap. Koka upp och smaka av med salt och peppar.
Häll av vattnet på blomkål och broccoli, häll i en ugnsfast form, häll över såsen och gratinera i cirka 15 minuter. SErvera med grönsallad.

I veckan tipsade min mamma om en rätt hon hade hittat i sitt Facebookflöde, receptet kallades köttfärs på spett med potatis och var upplagt av Smarrig.tv. Nu vet jag inte vem som ligger bakom det kontot men det fanns väldigt många recept upplagda där. En del var saker jag direkt kan välja bort (försöker minska ner sockerintaget) men det fanns även lite andra intressanta recept där. Jag valde att göra järpar istället för kycklingfärsspett som sedan lindades med bacon. Jag använde 750 gram färs och ökade inte upp kryddorna i receptet med tanke på att barnen inte gillar stark mat, trots detta blev både potatis och järpar för starka för dem.

600 gram kycklingfärs
50 gram ströbröd
2 ägg
10 gram salt
5 gram svartpeppar
5 gram kummin
10 gram paprikapulver
2 förpackningar bacon
500 gram potatis
20 ml olja
10 gram salt
5 gram svartpeppar
10 gram herbes de Provence

Sätt ugnen på 180°, blanda kycklingfärs, ägg, salt, svartpeppar, kummin, paprikapulver och ströbröd till en smet. Forma järpar som lindas med baconskivor och placeras på en plåt med bakplåtspapper.

Klyfta potatisen i en bunke, häll på olja, salt, svartpeppar och herbes de Provence och blanda ordentligt. Placera potatisen mellan kycklingfärsjärparna och grädde mitt i ugnen i cirka 40 minuter.