Recept som sa jäsa i låg fart under natten, eller längre, i kylskåpet.
Jag ska börja försöka baka mer bröd till familjen och inte bara baka frallor som vi kan ha med till frukosten på jobbet. Första receptet jag testar blir detta från Lindas bakskola på en kalljäst råglimpa, jäser i kylskåpet över natten och gräddas på morgonen för att få nygräddat bröd. Man kan baka brödet både på mjölk och vatten, jag […]
Jag ville testa en ny variant av ostfrallor och hitta dessa som jäser över natten i kylskåpet som jag bara var tvungen att testa. De flesta bröd och bullar jag bakar ändrar jag så jag bakar med kall degvätska och jäser länge i rumstemperatur, men ibland kan det vara kul att testa lite nytt och se skillnaden. Receptet till dessa […]
Rester, ibland blir det inget över från middagen och ibland desto mer. Jag gillar inte att slänga mat, inte ens när den åker i komposten och blir jord, utan försöker ta vara på alla rester. För det mesta brukar gårdagens köttfärssås bli någon form av köttfärspaj, men idag ville jag testa något annat. Piroger är ju bra att ha i […]
Jag försöker testa så många olika bröd som det bara är möjligt, barnen här hemma gillar att äta smörgås till frukost för att bespara de från massa onödigt socker så har jag börjat baka bröd på mer regelbundet. Att använda en gjutjärnsgryta när man bakar av brödet ger en underbar skorpa, lik den man får när man bakar surdegsbröd, Detta […]
Det finns ett recept på pizzadeg redan här i bloggen, men jag kände att jag skulle utveckla det receptet lite eller försöka hitta ett annat som gav bättre pizzadeg. Degen som jag gjort innan är lite svår att kavla riktigt tunn och jäser upp lite i ugnen så det blir nästan lite pan pizza av den degen. Det mesta av […]
Swedish 