Fredag och inga svenska äpplen kvar hemma att baka något till kvällskaffet, vad gör man? Som tur var har vi ett förråd med frysta jordgubbar och rabarber som blev räddningen denna kvällen. Receptet hittade jag hos Camilla Hamid som driver bloggen My kitchen stories. Pajen vad både verkligen lättbakad och smakade underbart, kombinationen rabarber och jordgubbar är svår att slå.

fyllning
250 gram frysta jordgubbar
250 gram frysta rabarber
¾ dl syltsocker
2-3 msk potatismjöl

Smuldeg
175 gram smör
2 dl strösocker
2 krm salt
½ tsk malen kardemumma
3 dl havregryn
1 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ dl ljus sirap

Sätt ugnen på 175°, blanda alla ingredienser till fyllningen i en bunke och häll det sedan i en pajform. I en annan bunke blandas de torra ingredienserna, smält smöret och häll det och sirap er i bunken med de torra ingredienserna. Blanda till en jämn smet och klicka ut den på fyllningen och bre försiktigt ut den över fyllningen. Grädda pajen mitt i ugnen i 30-40 minuter eller tills den fått fin färg.

Dags för en liten ny paj denna vecka när jag är hemma med två förkylda döttrar, ni som följt bloggen det senaste vet att vi älskar rabarber och jordgubbar så dagens smulpaj blev med just det och havregryn i smuldegen. Receptet hittade jag på köket.se och det är inlagt där från bloggen Monikas mat som drivs av Monika Ahlberg, receptet var väldigt enkelt att få till och smaken blev underbar med kombinationen rabarber, jordgubbar och havregryn.

100 gram smör
3 msk strösocker
1 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl havregryn

400 gram rabarber
½ liter jordgubbar
1 ½ dl strösocker
1 ½ msk potatismjöl

Sätt ugnen på 225°, smält smöret i en kastrull, rör ner socker, mjöl och havregryn. Skiva rabarbern tunt, dela jordgubbarna och blanda i hop med socker och potatismjöl. Häll ut i en ugnsfast form och strö över smuldegen.

Grädda i cirka 15 -20 minuter

Sommartider är för oss jordgubbar och rabarber och vad kan då vara bättre än en smulpaj med både rabarber och jordgubbar? Jag har en version här sedan innan, men jag ville testa ett nytt och på bilderna såg detta ut att vara helt i vår smak, vi gillar när det är massvis med smulpaj 😀
Receptet kommer från Zeinas kitchen där jag numera ofta är och hämtar inspiration till båda maträtter och annat.

150 gram smör
3 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker

400 gram rabarber
300 gram jordgubbar
1 dl strösocker
1 ½ msk potatismjöl

Värm ugnen till 225°, skär smöret i mindre kuber, blanda de torra ingredienserna och därefter hälls smöret i och blandas till en smuldeg.

Skölj och ansa rabarberna, skiva de i tunna skivor, dela jordgubbarna i mellanstora bitar. Blanda rabarber och jordgubbar med strösocker och potatismjöl. Häll de i en pajform, jämna till lagret och häll sedan på smuldegen. Grädda längst ner i ugnen i cirka 20 minuter.