Vi har turen att ha kompisar som får en massa frukt, mer än vad de hinner ta hand om själva. I helgen plockade vi plommon, blåbär och äpplen hos dem och har nu börjat planera vad vi ska göra med alla saker. Plommonen blev först ut och här gick jag på ett recept från Allt om mat där sylten smaksätts med kanel och vanilj vilket lät väldigt lockande.

500 gram plommon
3 dl syltsocker
1 kanelstång
1 krm vaniljpulver
1 nypa salt

Kärna ur plommonen och skölj de i kallt vatten, skiva eller dela de i mindre bitar och häll de i en kastrull tillsammans med övriga ingredienser. Kok upp under omrörning och låt sedan blandningen koka försiktigt i 20-30 minuter,

Häll upp sylten i varma väl rengjorda torra burkar och försegla direkt. Förvara sylten på en sval mörk plats.

Fortsatt bra tillgång på svenska äpplen i affärerna och jag har en förmåga att kanske köpa för mycket ibland. Vad kan man då göra där det går åt en stor mängd äpplen och man får något användbart tillbaka, jo man kokar mos. Det var fortsatt Aroma som fanns här hemma, ett äpple som är relativt sött i sig vilket fick mig att leta efter ett recept på osötat äppelmos. Efter lite letande hittade jag lite olika recept men det som verkade mest lockande hittade jag på Nordic Wellness där man utöver receptet får en förklaring till sockret i vanligt äppelmos och ersättningsalternativ. Men även då detta recept där äppelmoset kokas med kanelstång för lite mer smak.

1 ½ kg svenska äpplen
3 dl vatten
1 kanelstång

Skala, kärna ur och grovhacka äpplena, koka upp vattnet och lägg sedan i äppelbitarna och kanelstången. Koka tills bitarna blir mosiga, cirka 30 minuter. Ta ur kanelstången och mosa äppelbitarna grovt med en stavmixer eller förhand för äppelmos med lite bitar i.

Låt svalna, portionera upp i rena och tättslutande burkar och förvara i kylen i upp till en vecka. Övrigt mos kan frysas in i portionsförpackningar.

Tillgången till äpplen är riklig för tillfället och då kände jag att jag skulle passa på att koka lite äppelmos, jag har redan ett liggandes bloggen som bara görs på äpplen och vatten. I detta receptet tillägger man lite krydda och lite socker för att få till en helt annan smak på moset. Receptet hittade jag på Aftonbladet/Godare och resultatet blev ett smakrikt äppelmos, jag drog ner sockermängden till hälften men efter provsmakningen kan jag säga att jag kunde minskat ännu mer. Jag använde Aroma denna gången och äppelmoset blev lite mörkare än de man köper i butiken.

1 kg äpplen
½ dl vatten
Cirka 3 ½ dl strösocker
1 kanelstång
1 tsk vaniljpulver

Skala och kärna ur äpplen, skär de i mindre bitar och förvara äppelbitarna i en skål med kallt vatten tills du skalat och skurit upp alla äpplen. Häll av vattnet och placera äpplena i en kastrull, till ’sätt vatten och kryddor, låt koka tills äpplena är mjuka. Tillsätt sockret och låt koka upp igen tills sockret har löst sig.
Ta ur kanelstången och mixa moset till önskad konsistens med en stavmixer. Häll upp på väl rengjorde och steriliserade burkar.

Jag ska villigt erkänna att jag har aldrig kokat risgrynsgröt då jag har förmågan att bränna fast mannagrynsgröt som är betydligt enklare att koka. Men jag har hört fler och fler som kokar risgrynsgröten i ugnen så jag tänkte idag tredje advent att lite risgrynsgröt till kvällsmat skulle nog vara pricken över i. Jag började leta efter recept men fastnade snabbt för detta som jag hittade på en blogg som heter Skog till bord och som finns på land.se Enligt Katarina Ekestöm som driver bloggen så är detta ett vandringsrecept som ingen känner ursprunget till. Och jag säger precis som Katarina ”Stort tack till den kreativa receptmakaren vem du än är!”

3 dl grötris
6 dl vatten
8 dl mjölk
1 hel kanelstång
½ dl strösocker
1 tsk salt
1 dl grädde
1 rejäl klick smör

Värm ugnen till 100°, plocka fram en gryta som klarar att stå i ugnen, valet för mig blev min gjutjärnsgryta. Sätt grytan på spisen, häll i ris och vatten, koka upp och låt småbubbla på medelvärme.
I en annan kastrull kokar du upp mjölk, kanel, strösocker och salt. När riset har kokat i 10 minuter rör du ner mjölkblandningen, lägger på locket på grytan och sätter den i ugnen.

Räkna med att det tar 1 ½ – 2 timmar innan vätskan har varsamt kokat in och gröten börjar få fin konsistens. Jag kollade efter 1 timme, rörde runt men allt såg bra ut och inget hade fastnat i botten.

Vispa grädden, ta ut gröten och rör i en generös smörklick. Avsluta med att röra i grädden (vi hade ingen grädda utan valde bort detta och resultatet blev fortfarande mycket gott)

Ett klassiskt mellanmål jag i veckan såg skymta förbi på antingen Instagram eller Facebook. När jag var yngre hade vi äppelris som mellanmål/kvällsmat och jag var bara tvungen att provlaga denna svenska klassiker. Jag hoppas barnen i familjen gillar det lika mycket som jag gör för det är en perfekt sak att ha i kylen och bara plocka fram där man med hjälp av lite sötare äpplen kan strunta i att sockra. Receptet hade jag liggandes sedan innan, möjligen nerskrivet från mina föräldrar.

3 dl grötris
6 dl vatten
1 tsk salt
fem normalstora äpplen av valfri sort
1 kanelstång
Socker vid behov

Mät upp vatten, ris och salt i en kastrull (gärna med tjock botten), låt det koka upp och sänk sedan värmen på plattan så grötriset får småkoka i 10 minuter. Skala och skär äpplena i mindre bitar under tiden, häll i äpplen och eventuellt socker och rör om. Låt småkoka i ytterligare 30 minuter, spä med vatten om den blir för tjock under tiden den kokar. Serveras antingen varm direkt eller kall med mjölk och kanel.