Jag älskar att laga mat där allt tillagas tillsammans, allt får en bättre smakpalett och det blir mindre disk att ta hand om. Inspiration till dagens recept hittade jag i veckan när jag gjorde en sökning på kassler och ris. En gratäng med kassler är lätt att få välsmakande då det mesta passar till kassler men nu ville jag göra något annat, så här tillagas allt i en gjutjärnsgryta. Löken steks för att sedan koka tillsammans med riset, allt får smak av varandra och resultatet blev riktigt bra. Receptet kommer denna gång från ICA.

1 purjolök
1 vitlöksklyfta
3 dl ris
1 köttbuljongtärning
300 gram kassler
250 gram broccoli
Tomater

Skölj, ansa och skiva purjolöken, skala och hacka vitlöken fint. Fräs löken i en gjutjärnsgryta så den blir lite mjuk, häll i riset och låt det steka med lite. Smula ner buljongtärningen och häll på vattnet, låt riset koka enligt anvisning på paketet. Skär kasslern i strimlor, dela broccolin i buketter och hacka upp stammen. Hälls först i stammen och låt den koka med riset i 5 minuter innan kassler och broccoli blandas ner. Låt allt koka ihop i 5 minuter, ta bort från plattan, dela tomaterna och häll de som dekoration över rätten.

Ibland använder vi kassler när vi lagar mat, det blir inte så ofta utan lite då och då, hittills har det blivit allt i ett grytor med kassler som bas. Idag hade jag massvis med nypotatis, rödbetor, gulbetor och blomkål som behövde användas och det skulle vara kassler till. Jag hade ett recept på lut som jag hade tänkt göra med pasta till hösten men det fick bli idag istället. Kombinationen av ugnsrostade rotfrukter + blomkål och kasslergrytan blev riktigt god och detta kommer göras fler gånger. Receptet hittade jag på kokaihop

500 gram kassler
250 gram Champinjoner
20 cm purjolök
1 röd paprika (jag valde gul paprika)
2 vitlöksklyftor
2 dl grädde
2 dl mjölk
½ dl chilisås
2 dl Crème fraiche
1 dl Riven ost (gärna smakrik)

Skär kasslern i strimlor eller tärningar, dela svampen i bitar, skölj och skiva purjolöken. Skölj paprikan, som sen skärs i små bitar, skala och hacka vitlöksklyftorna.
Fräs svampen i smör till den får fin färg. Låt purjolök, paprika och vitlök fräsa med mot slutet, på medelvärme, bara så att det mjuknar. Häll i grädde, mjölk och chilisås, tillsätt även crème fraiche.
Lägg i kasslern och låt koka upp. Smaka av med svartpeppar och eventuellt salt (kassler är ju ganska salt i sej, så smaka dej fram). Låt puttra 5-10 minuter, lägg i osten och rör om så att den smälter ner.

Klart att servera.

Det fanns billig kassler i veckan så jag köpte hem och planerade för att göra något med kassler nu i helgen. Tanken var en rätt som gick snabbt att laga och som även kunde bli matlådor till veckan som kommer. Receptet hittade jag på lchfarkivet och det är användaren Wendalia som lagt upp det där. Jag skruvade lite på receptet då min fru inte äter stark mat på grund av en orolig mage och barnen gillar inte stark mat heller. Så Sambal oelek byttes ut mot smaksättning med fond och lingonsylt istället, den kombinationen med kassler, rödlök, champinjoner och krämig sås blev perfekt till ris. I receptet föreslog de att man skulle servera med blomkålsris, alternativt kokt blomkål eller kokt broccoli men jag valde vanligt basmatiris till istället.

800 gram kassler
1 rödlök
100 gram champinjoner (familjen gillar champinjoner så jag hade i 150 gram istället)
80 gram babyspenat
1 msk soja
5 dl crème fraiche
2 msk fond
2 msk lingonsylt

Skär kassler, rödlöken och champinjonerna i lagom stora bitar, stek i gjutjärnsgryta tills rödlöken är mjuk och champinjonerna släppt all vätska. Häll i crème fraiche, fond, soja och lingonsylt, salta och peppra efter smak och sänk temperaturen på spisen.
Låt den stå och små puttra i 15-20 minuter, när det är 5 minuter kvar hälls babyspenaten i så den sjuder med det sista för att få lite fräschör och krisp i rätten.

Jag fick för ett par veckor sedan tag i billig kassler som jag frös in för att använda senare och denna helgen kändes det som det var dags att laga något med kassler. Jag har ett recept sedan innan som kommer från min frus pappa men jag ville testa lite nytt och testa laga något med mina preferenser och vad som fanns tillgängligt i kylen. Vi hade tacos igår och det blev lite ost kvar som fick åka med och sedan fanns det slatt av crème fraiche, grädde och färskost, allt åkte i för att få en god gräddig kasslerlåda. Barnen gillade det delvis men det var nog ingen direkt succé i deras ögon men jag gillade den verkligen. Tur då att resterna blir veckans matlådor för min del.

800 gram kassler
6 portioner kokt ris
1 gul lök
2 dl vispgrädde
1 dl färskost
1 dl crème fraiche
1 msk dijonsenap
1 msk fond
2 dl riven ost
1 dl dill

Koka riset, sätt ugnen på 225°, tärna kasslern och hacka löken. Blanda kassler, lök, ost, dill och ris i en ugnsfastform, blanda sedan vispgrädde, crème fraiche, färskost, dijonsenap och fond i en bunke och häll det i den ugnsfasta formen och blanda runt allt. Tillaga i 15-20 minuter mitt i ugnen

Med bra pris på kassler kände jag att det var dags att testa detta recept som jag har sparat undan ett bra tag nu. Kombinationen med kassler, oregano, basilika chilisås och vitlök blir helt underbar, barnen var lite skeptiska tyvärr men det innebär ju bara mer till övriga familjens lunchlådor till veckan som kommer. Receptet hittade jag på Jennys matblogg, en blogg jag har sparat ner en hel del recept ifrån som kommer att provlagas framöver.

500 gram kassler
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
3 dl grädde
3 dl crème fraiche
1 msk chilisås
1 tsk tomatpuré
1 tsk torkad oregano
2 msk finhackad färsk basilika
Valfri riven ost

Sätt ugnen på 225°, strimla kasslern och lägg den i en ugnsfastform. Finhacka lök och vitlök, hetta upp en kastrull med smör och fräs snabbt lök och vitlök. Vänd ner crème fraiche, grädde, oregano, tomatpuré, chilisås och den finhackade basilikan och låt allt koka upp. Häll den heta såsen över kasslern, strö över riven ost och ytterligare lite oregano- Ställ in i ugnen i cirka 15-20 minuter, tills gratängen fått fin färg.

Serveras med fördel med ris och en fräsch sallad.

Att laga mat där det mesta blir färdigt i en form är ett sätt att laga mat som jag gillar, visserligen var det en del delmoment innan som krävde fler bunkar och kastruller men resultatet blev bra. Härlig kasslergratäng med ostsås smaksatt med dijonsenap och cheddarost vilket lyfte den lätt stekta kasslern till nya höjder. Denna gratäng var barnen inte jätteförtjusta i men de smakade åtminstone, får bli senare när de är lite äldre så kanske de med uppskattar den. Receptet hittade jag på Allt om mat.

300 gram stora makaroner, jag använde gnocchi
175 gram prästost 17 %, jag hade ingen prästost utan använde cheddar
2 msk Maizena majsstärkelse
6 dl mjölk
2 msk dijonsenap
300 gram kassler
½ tsk salt
1 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 225° varmluft, koka makaronerna enligt anvisning på paketet. Riv osten, värm mjölken i en kastrull och vispa i majsstärkelsen, koka upp under omrörning. Rör ner senap och ost, spara cirka 1 dl till gratineringen. Krydda med salt och peppar och koka tills osten har smällt.

Skär kasslern i små bitar som steks snabbt i smör, blanda makaroner, kassler och sås i en smord ugnssäker form och strö över den sparade osten. Gratinera mitt i ugnen i cirka 10 minuter.