Jag passade på att baka lite inför kommande vecka när jag kom från jobbet idag. Dagens kaka blev kolasnitt med smak av pepparkaka, innan har jag haft recept på kolakakor med ingefära men detta blev verkligen lyckat. Precis lagom pepparkakssmak och fortfarande en härlig småkaka som är mjuk och seg i mitten och härligt knaprig i kanterna. Receptet hittade jag på Coops hemsida när jag satt och beställde veckohandlingen för några veckor sedan.

100 gram smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk malen ingefära
½ tsk kanel
½ tsk malen kryddnejlika
¼ tsk salt

Sätt ugnen på 175°, vispa smör, strösocker och sirap tills det går ihop ordentligt. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke och sikta ner i smeten. Arbeta ihop till en jämn deg som sedan delas i två delar och rullas ut till att bli nästan lika långa som en ugnsplåt. Lägg de på bakplåtspapper på en plåt och platta ihop rullarna något.

Grädda mitt i ugnen i 12-15 minuter, låt svalna något och skär i sneda bitar.
Låt svalna helt och förvara sedan i tättslutande burk.

I helgen var vi äntligen på Liseberg igen efter alla begränsningar på grund av Coronapandemin. Jag och min fru har alltid varit på Jul på Liseberg minst en gång varje säsong sedan de började med traditionen 2000. Massvis med bus för barnen i kaninlandet och denna härliga julstämning de får till varje år som avslutades med att stora dottern vann 2 kg Toblerone. För att inte hela vinsten skulle ätas upp fick jag gömma undan den när vi kom hem och jag har tänkt baka med en del av chokladen och detta blev första receptet jag hittade. När det gäller småkakor har jag en del bloggar och hemsidor jag brukar kolla runt på och denna hittade jag i Allas receptsamling.

100 gram smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
50 gram Toblerone

Sätt ugnen på 175°, lägg smör, strösocker, vaniljsocker, bikarbonat och sirap i en matberedare och mixa till ljust och krämigt, sist hälls mjölet i.
Hacka chokladen , mjöla ett bakbord och stjälp ut degen. Arbeta in chokladen och dela den sedan i tre delar. Forma dem till längder (lika långa som plåten) och placera de på en plåt med bakplåtspapper och platta till de något.
Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter, låt längderna svalna något och skär de sedan i snittar. Låt svalna helt och servera.

En gammal klassiker som alltid passar till kaffet oavsett tiden på dygnet. Lättlagad och resultatet blir alltid en kaka som ser båda bra ut och som smakar underbart.

100 gram smör (rumstempererat)
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 msk sirap
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175° och lägg det rumstempererade smöret i en bunke, häll på övriga ingredienser och blanda ihop till en deg. Från början kan man använda elvisp, men mot slutet är det lättare att göra det för hand. Halvera degen och rulla ut två alternativt tre rullar som är så långa att de får plats på en bakplåtsklädd plåt. Platta till de lite och grädda de i 10 – 12 minuter, ta ut plåten och låt rullarna svalna något innan du skär de diagonalt.

Sega kolakakor med lite ingefära i gör att de lyfter till en helt ny nivå och bli en naturlig del på julens kakbord. Lite starkare i smaken, men passar oerhört bra till ett gott mörkrostat kaffe.

2 ½ dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk ingefära
1 tsk stötta kardemummakärnor
½ tsk bikarbonat
2 msk ljus sirap
100 gram smör

Sätt ugnen på 200° och blanda de torra ingredienserna i en matberedare. Ringla i sirapen, lägg i smöret skuret i mindre bitar och arbeta snabbt ihop till en deg.
Ta upp degen och dela den i tre lika stora bitar. Rulla ut varje bit till en ca 40 cm lång rulle. Lägg de på en plåt med bakplåtspapper och tryck till de med en gaffel eller handen.

Grädda
mitt i ugnen ca 10 minuter (tills de fått fin färg)
Låt kakorna svalna något på plåten innan de skärs i sneda bitar