Lördag och tanken var något lättlagat då maten skulle vara klar i tid för att hinna med eftermiddagens planerade lekstund för barnen. Rätten i fråga hittade jag på Kryddburken.se i veckan och resultatet blev riktigt bra, då barnen inte gillar stark mat valde jag att ändra sambal oelek till sweet chilisås med lyckat resultat. Kombinationen med gräddmjölk, färskost och riven ost satte smak på rätten och hela familjen åt sig mätta.

6 port kokt ris
1 ring falukorv
3 tomater

Gratängsås :
5 dl gräddmjölk (hälften grädde, hälften mjölk)
150 gram mjukost naturell
3 msk chilisås (mild)
3 msk bostongurka
1 tsk sambal oelek
2 tsk oregano

1 påse riven ost

Sätt ugnen på 220°, koka riset enligt förpackningen och fördela i en ugnsfast form. Skiva falukorven och skär i halvmånar, stek i en stekpanna så de får färg. Lägg i formen ovanpå riset, skiva tomater och lägg över. Vispa ihop ingredienserna till såsen och slå över formen och toppa med riven ost.

Gratinera 20 – 25 minuter eller tills gratängen fått fin färg.

Falukorv i ugn är något vi äter då och då när jag väljer att laga något som går snabbt och där jag vet att barnen gillar. Här kombineras falukorv med champinjoner, lök och en härlig ostsås och serveras med potatismos som görs lite lyxigare med ägg i moset. Receptet kommer från bloggen Kryddburken där jag har hämtat en del inspiration innan, här blev det en lyxig falukorv med massvis av smak. Jag valde att göra rätten på färska champinjoner istället för konserverade då jag gillar smaken bättre från de färska, då barnen inte gillar den gratinerade ytan valde jag att blanda i osten i såsen och hälla allt över falukorven. Det var första gången jag testade ha i ägg i potatismoset och det blev verkligen en ordentlig skillnad, mycket mer smak och samtidigt krämigare potatismos.

1 falukorv
2 stora tomater
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
150 gram färska champinjoner

3 dl grädde
2-3 msk ketchup
1-2 msk senap
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 200°, skär djupa snitt runtom i hela falukorven, fyll vissa av snitten med skivor av tomat. Fyll utrymmet i mitten med champinjoner, skala och skiva löken och lägg över samt finhacka vitlöken och strössla över. Vispa ihop ingredienserna till såsen (smaka gärna av den och ta mer av ketchup/senap om du tycker det behövs).

Gratinera i ugn cirka 35-40 minuter.  

Vi gör ofta mat på kyckling och de flesta gångerna blir det kycklingfilé, det finns hur många olika recept som helst att prov och testa sig fram med. Det blir ofta pastarätter eller att jag tillagar kycklingen i ugnen men jag hittade ett recept nu i veckan som jag var tvungen att prova. Kycklingfilén steks i tre olika delar, först på hög temperatur för att få lite yta och starta tillagningen. Sedan sänker man värmen, öser med smöret i pannan och efter det blir det till sist lite tillagningen utan värma på spisen under lock. Receptet hittade jag på bloggen Kryddburken.

4 -5 kycklingfiléer
Rapsolja
Smör
Vitlök

Hetta upp en stekpanna med olja, bryn filéerna runt om hastigt på hög värme och krydda med malen paprika, cayennepeppar, Lawry’s kryddsalt och en pressad vitlök per filé (eller andra valfria kryddor).
När kycklingen fått fin färg, sänk värmen till låg och tillsätt en rejäl klick smör. Ös kycklingen med smöret ca 5 – 6 ggr på bägge sidor.
Slå på en liten mängd vatten så det täcker bottnen av stekpannan, lägg på ett lock och slå av värmen. Efter ca 10 min är kycklingfiléerna klara att serveras.

Det var länge sedan jag bakade något med banan men idag fick jag chansen igen. Valet stod mellan att göra en banankaka som jag har testat innan eller att leta efter ett nytt recept. Då jag gillar att testa nya recept blev valet att söka på nätet efter något lockande att baka. Rätt snabbt hittade jag denna rulltårta som jag hittade på kryddburken och kombinationen av rulltårta med banansmak och smörkräm smaksatt med kanel lockade mig. Jag gillar inte smörkräm i vanliga fall, ofta är det allt för mycket smörkräm i bakverken och smörsmaken tar över. Att som här smaksätta den med kanel och vaniljsocker gav en helt annan upplevelse, toppbetyg från oss.

50 gram smör
3 ägg
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
2 dl vetemjöl
2 mogna bananer
½ dl mjölk

150 gram rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
1 äggula

Sätt ugnen på 175°, smält smöret och låt det svalna. vispa ägg och strösocker vitt och pösigt, blanda vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och kanel och sikta ner det i äggsmeten. Vänd runt ordentligt så allt blandas. Mosa bananerna med en gaffel och tillsätt de tillsammans med smöret och mjölken.

Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper, vik upp kanterna så storleken blir cirka 30×40 cm (jag använde en långpanna som hade det måttet istället). Grädda i 15 minuter och stjälp sedan upp den på ett sockrat bakplåtspapper. Lossa bakplåtspappret som rulltårtan bakades på, om det sitter fast kan du testa att pensla bakplåtspappret med kallt vatten. Låt rulltårtan svalna under tiden du gör smörkrämen.

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och kanel med elvisp tills det blivit riktigt fluffigt och vitt. Tillsätt äggulan och vispa 1 minut till.
Bred smörkrämen över rulltårtan och rulla ihop den från långsidan med hjälp av bakplåtspappret den ligger på. Låt rulltårtan stå i kylskåpet en stund innan du skär upp den.

Fortsätter leta efter goda bröd att baka och ett jag ofta köper när jag ska köpa hem färska frallor är källarfrallor. Bilderna på hemsidan som jag hittade receptet på såg bra ut och de var väldigt enkla att baka. Resultatet blev över förväntan och detta recept kommer jag att baka fler gånger utan tvekan. Receptet kommer från bloggen kryddburken.se

50 gram jäst
5 dl vatten
1 msk strösocker
1 ½ tsk salt
3 msk olja
13 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke, häll på vattnet och rör tills jästen har lösts upp. Häll i resterande ingredienser, mjölet sist och lite i taget, och kör den i maskinen tills den är smidig. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den lite innan degen formas till en cirka 50 cm lång rulle. Skär degen i lagom stora bitar, vänd de i mjöl och placera på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 2 timmar.

Sätt ugnen på 225° varmluft och grädda frallorna i 10 – 12 minuter och låt de sedan svalna på ett galler.